فسنجون

طرز تهیه فسنجان:

مرحله اول:

پیاز را خرد کنید و در مقدار کمی روغن (2 قاشق غذاخوری) تفت بدهید. 1 قاشق چایخوری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم:

چند دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا پیاز نرم شود. سپس گردوی آسیاب شده یا چرخ کرده را اضافه کنید.

مرحله سوم:

بعد از سه چهار دقیقه تفت دادن گردو و پیاز، رب انار را اضافه کنید و مجدداً چند دقیقه تفت بدهید.

مرحله چهارم:

روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده بمالید و آنها را جداگانه کمی تفت بدهید تا دو طرف آنها کمی سرخ شود (به جای این کار میتوانید نیم ساعت مرغ ها را جداگانه در آب همراه با یک عدد پیاز کامل بپزید). بعد از پخت یا سرخ کردن، مرغ ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید.

مرحله پنجم:

حال شش لیوان آب روی مواد بریزید. شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس شعله را خیلی کم کنید درب قابلمه را ببندید. اجازه بدهید خورشت فسنجان طی سه چهار ساعت به خوبی جا بیافتد و روغن بیاندازد.

طرز تهیه سوپ بروکلی و پنیر

خورشت جا افتاده را بکشید و همراه با پلو و مخلفات دلخواه سرو کنید. نوش جان!

نکته ها :

1- حتما گردوها را با آب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها ازاد شود. آب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید.

2- مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد و میتوانید بنابر ذائقه تان از رب انار و شکر کمتر یا بیشتر استفاده کنید. اگر رب انار شما خیلی ترش نیست میتوانید شکر را حذف کنید ولی اگر دوست دارید خورشت شیرین تر باشد مقدار بیشتری شکر اضافه کنید.

3- فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردوست.

4- در صورت تمایل میتوانید به جای برگ بو از 1 قاشق چایخوری دارچین در زمان قرار دادن مرغ در مایه فسنجان به خورش تان اضافه کنید.

خواهش میکنم

سرخکن بندازتو خورشتت بپزه،زیرشو کم کن اب هم اندازه مرغت بریز عین چلومرغ فقط سسش فرق داره دیگه،بذارتاکم کم بپزه وغلیظ بشه

ممنون گلم

خواهش میکنم. خودمم از تو نت طرز تهیه شو پیدا کردم.

دیگه ریزه کاریهاشو با قلبت یاد میگیری

خیلی اسونه گردورو تفت بده یه کوچولو،اب بریز توش،منبعضی موقعا باگوشت چرخ کرده ی قلقلی درست میکنم بعضی وقتام با مرغ،بعدشم رب انار بریز توش و ادویه،همین

من البته رب شاتوت که مادرم و مادرشوهرم درست میکنم میریزم ولی رب انارم میشه.یدونم پیاز درسته بنداز توش اخرش درش بیار.