دستورا انواع کیکها

عزیزم  من ذوبار بااین پودرا کیک درست کردم‌

شما تخم مرغت رو حسابی باهمزن بزن .حدودا .چهاردقیقه 

بعد شیر و روغن رو بریز وهم بزن 

دراخر پودرارد رو که الک کردی بریز و با هم زن دستی هم بزن .

کیکت خوب میشه

سوالی داشتی بپرس

برای استفاده از مطالب بیشتر به کانال مراجعه کنید

cakepazi12

نکته⭕️⭕️⭕️⭕️

منظور از یک 'پنسه ' نمک در دستورات شیرینی پزی مقداری نمک هست که بین دو انگشت جا بشه.

Pinch of salt

پینچ به معنی نشگون گرفتن هست.

نکته⭕️⭕️⭕️⭕️

فرق نشاسته گل و نشاسته ذرت

نشاسته گل همون نشاسته معمولی هست که برای درست کردن فرنی و باسلوق و مشکوفی و فالوده و زولبیا استفاده میشود.

نشاسته ذرت سفید رنگه و زیر انگشت قرچ قرچ صدا میده .برای کیک و بعشی از پودینگها استفاده میشود.

https://t.me/joinchat/AAAAAESVdMHjkp_s6Aftnw

نکته⭕️⭕️⭕️⭕️

ارد ذرت=زرد رنگ میباشد

نشاسته ذرت=سفید رنگ میباشد

کیک شش تخم مرغی 

کاپ کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

#کیک دورنگ عصرانه

دوپیمانه ،ارد

یک پیمانه،شیر

یک پیمانه،شکر

نصف پیمانه،روغن مایع

یک قاشق چایخوری،بیکینگ پودر

نصف قاشق چایخوری،وانیل

دوقاشق غذاخوری،پودر کاکائو

سه عدد،تخم مرغ

تخم مرغ و وانیل و شکر حسابی هم زده تا سفید و کشدارشود .حدود پنج دقیقه با دورتند بزنید

شیر و روغن را ریخته و هم بزنید .

ارد و بیکینگ پودر الک شده را ریخته و با لیسک یا همزن دستی هم زده.

مواد را به دوقسمت تقسیم کرده .

به ی قسمت پودر کاکائو را زده و هم بزنید

به قسمت دومی دوقاشق غذاخوری ارد زده و هم بزنید

قالب میان تهی ۲۵سانت رو چرب کرده و ارد پاشی کرده .و اضافه ارد را خالی کرده

اول از مایع سفید ریخته و بعد از مایع کاکایوی ریخته

درجه پخت ۱۸۰درجه

مدت پخت ۴۵تا ۶۰دقیقه

بافت سبک و لطیفی داره و بسیاز خوشمزه هست

کیک شیر«کیک پایه»

ارد=دوپیمانه

شکر=یک پیمانه

روغن=یک پیمانه

وانیل=یک هشتم قاشق چایخوری

تخم مرغ=چهارتا

شیر=یک سوم پیمانه

بیکینگ پودر=یک قاشق مرباخوری سرخالی

تخم مرغ ،شکر،وانیل رو حسابی هم بزنید تا سفید و کش دارشود

روغن را اضاف کرده هم زده.چندثانیه

شیر را ریخته و هم زده.چندثانیه

ارد و بیکینگ پودر الک شده را ریخته و با لیسک هم بزنید

قالب گرد بیست سانت را کاغذ روغنی گذاشته و مایه کیک را ریخته.

نصف مواد درقالب گرد ۱۸سانت

درجه ۱۸۰

مدت پخت ۳۵تا۴۵دقیقه

مناسب برای خامه کشی

مناسب برای کیک تولد

بعنوان کیک عصرانه

کشمش،گردو،خلال بادام،خلال پسته،کنجد،چیپس شکلات میشه روی کیک ریخت

برای کاکائوی کردن کیک ،دوقاشق غذاخوری ارد کم شده .دوقاشق پودر کاکائو اضاف کرده

#گاناش_گنش

ترکیب شکلات و خامه هست که گزینه بسیار مناسبی برای تزئین کیک به حساب میاد.

گاناش رو میشه با غلظت های مختلف درست کرد

هرچه مقدار خامه بیشتر باشه گنش رقیق تری دارید و هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گنش شما غلیظ تر میشه پس مقدار مواد دست خودتونه.

طرز تهیه:  اول شکلات رو خورد کنید و کنار بزارید . حالا خامه رو که میتونه از همین خامه های پاکت صورتی صبحانه باشه توی ظرفی مثل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم بزارید تا گرم بشه باید قبل از اینکه شروع به جوش اومدن کنه از روی حرارت برش دارید و فورا شکلات رو داخلش بریزید و آروم هم بزنید تا شکلات با حرارت خامه ذوب بشه. گاناش شما آمادست.

بعد از خنک شدن میتونید ازش برای تزئین کیک استفاده کنید.

کیک پزی اسان:

#کیک_اسفنجی_رژیمی

آموزش کیک اسفنجی رژیمی👌

مواد لازم برای۴ نفر

آب جوش  ۲ قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر   ۱/۲ قاشق مربا خوری

تخم مرغ   ۲ عدد

وانیل   ۱/۲ قاشق مربا خوری

شیره انگور یا خرما  ۱/۲ پیمانه

آرد سفید   ۳/۴ پیمانه

طرز تهیه

۱-  فر را در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد تنظیم کنید. پیش از آماده شدن مواد، فر به اندازه ی کافی گرم خواهد بود.

۲- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا پف کند و پوک شود. ممکن است سرعت همزن تان کم باشد و برای پف کردن تخم مرغ ها، زمان بیشتری نیاز داشته باشید.

۳- شیره، وانیل و آب جوش را به تخم مرغ های پوک شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

۴-  آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا کیک به خوبی پف کند

.

۵- آرد و بکینگ پودر مخلوط شده را به ظرف تخم مرغ ها اضافه کنید. فراموش نکنید که باید آرد را اندک اندک وارد مواد کنید و به آرامی با دست و به کمک لیسک هم بزنید. بهتر است موقع مخلوط کردن مواد، دست تان را دور ظرف و در یک جهت بچرخانید.

۶-  قالب مناسب را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید تا راحت تر جدا شود. مواد را داخل قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید.

سایر نکات

می توانید به جای شیره ی انگور یا خرما از شکر نیز استفاده کنید اما استفاده از شیره های طبیعی، سالم تر است.

اگر شیره را به موادتان اضافه کردید و احساس کردید بوی ناخوشایندی دارد، می توانید اندکی زنجبیل یا دارچین به کیک اسفنجی تان اضافه کنید. این کار به رفع بوی زخم تخم مرغ ها هم کمک میکند