برنج کته

قربونت خواهر😘❤️

من استاد برنج کته ام😅تا بیست نفرم برای مهمونی برنج کته کردم از ابکشی هم بهتر😍

معمولا برنج با برنج فرق می کنه،برنج کهنه پختش بیشتره برنج تازه کمتر و امکان نرم شدن داره ب خاطر همینه ک دستورای مختلف هست...

اما دستوری ک برای همه نوع برنج جواب میده همون یک بند انگشت اب اضافس یا ب عبارتی اگه دو تا پیمانه برنج میزاری سه تا اب بریز اگه چهار پیمانه برنج میزاری پنج تا اب بریز(هر چند تا پیمانه برنج یک دونه اب اضافه)با این روش اگه امتحان کنی میبینی روی برنجت همون یک بند انگشت اب هست...برنج و همیشه سه چهار ساعت قبل از پخت خیس کن(باعث اضاف کردن برنج و پخت بهترش میشه)خیس کردنی توش نمک بریز(مثل برنج ابکش نمک زیاد نریزی چون با اون اب جوشیده میشه و همه ی نمکی ک میریزی جذب برنج برنج میشه)

قابلمه رو ک گذاشتی رو گاز از همون اول روغن برنج و هم بریز ک باهاش بجوشه و ابش خشک بشه و دم کنی...

من برای پلو هایی مثل عدس پلو و لوبیا پلو تو ی قابلمه میزارم میجوشه ابش ک خشک خشک شد تو ی قابلمه دیگه لایه لایه دم میزارم برای ته دیگم همین کارو میشه کرد تو ی قابلمه بزاری ابش خشک بشه و تو قابلمه دیگه ته دیگ بزاری برنج و چپ کنی روش و دم بزاری.

دم کنی حتما گذاشته بشه ک شفته نشه

خب کی گفته من تهرانیم منم شمالم 

خب به سلامتی 

با ازمون و خطا دستت میاد

والا من مادرم مادربزرگم جد و ابادم برای کته ی بند انگشت اب میذاریم رو برنج با شعله ملایم در باز 

اب که کاملا کشید درشو میبندیم شعله رو کمتر میکنیم

کاملاهم میپزه نه شفته میشه نه خام میمونه

حالا بقیه رو نمیدونم والا