پیراشکی و دونات های سایو

دونات مواد لازم شیر ولرم یک لیوان ارد ٥٠٠ گرم ( چهار لیوان) تخم مرغ دو عدد پودر خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری نمک نوک چاقو شکر چهار قاشق غذاخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری کره ٧٠ گرم ذوب شده ١روغن برای سرخ کردن شکلات و رنگ خوراکی و پودر قند برای تزیین اول کار دو تا تخم مرغ رو داخل کاسه میشکنیم نوک چاقو نمک وو اضافه میکنیم خوب با قاشق هم میزنیم که از لختگی دربیاد وانیل رو اضافه میکنیم هم میزنیم حالا کره ذوب شده که خنک شده رو اضافه میکنیم هم میزنیم شکر رو هم اضافه میکنیم در حال هم زدن کم کم پودر خمیر مایه رو اضافه میکنیم و همینطور در حال همزدن کم کم شیر رو اضافه میکنیم شیری که گرمه ولی دست رو نمیسوزونه حالا چهار لیوان ارد رو سه بار الک میکنیم و سه لیوانش رو اروم اروم اضافه میکنیم و هم میزنیم با قاشق لیوان چهارم رو کم کم اضافه میکنیم و حالا با دست شروع میکنیم به ورز دادن ده دقیقه خمیر رو ورز بدید اگه به دستتون میچسبه دستتون رو خیس کنید بعد خمیر رو انتقال بدید به قابلمه ای که از قبل چرب کردید بعد درش رو بزارید دورش یه پتو نازک بپیچید بزارید کنار بخاری به مدت یک ساعت ( مال من حدود یک ساعت و نیم طول کشید تا ور بیاد ) تا دو ساعت هم اشکال نداره نشونه ور اومدن اینه که حجمش دو برابر میشه و انگشت که توش میکنی خمیر نمیچسبه به دستتون حالا کف یه سینی بزرگ رو یکم چرب میکنیم بعد ارد پاشی میکنیم خمیر رو روی سینی به کمک کف دست یا وردنه باز میکنیم قطرش حدود یک سانت بعد با کاتر دونات که تو عکس مشاهده میکنید قالب میزنیم با این مقدار مواد ٣١ عدد دونات به دست میاد حالا دونه دونه خمیر های قالب زده رو اروم منتقل میکنیم روی سینی هایی که کفش چرب شده بعد روش رو سلفون میکشیم نیم ساعت دیگه استراحت کنه و یکم حجیم بشه بعد روغن رو تو یه ظرف کوچیک و گود داغ میکنیم دونه دونه سرخشون میکنیم اول که انداختیم تو روغن چند ثانیه صبر میکنیم بعد با قاشق روش روغن میریزیم تا پف کنه بعد سریع برگردونید نزارید یه طرف کامل سرخ بشه بعد طرف دیگه یه طرف یکم که طلایی شد بر گردونید یعنی هر دو طرف همزمان طلایی بشه بعد بزارید رو دستمال کاغذی تا روغن اضافه اش بره بعد روشون پودر قند الک کنید یا مثل من دونات ها رو تو شکلات اب شده فرو کنید یک طرفش رو یا اینکه شکلات سفید رو رو بخار کتری ذوب کنید اگه سفته کمی اب اضافه کنید رقیق بشه بعد یه قطره رنگ خوراکی اضافه کنید هم بزنید خوب که رون شد یک طرف دونات رو توش فرو ببرید اخر سر هم روش ترافل های رنگی بپاشید نوش جااااان

پیراشکی ها هم با همون دستور دونات درست میشه فقط موقع قالب زدن از یه لیوان دهن گشاد استفاده میکنیم و بعد از سرخ شدن و خنک شدن با چاقو یه برش میدیم و کرمی که درست کردیم و خنک شده رو داخلش میزاریم دستور کرم رو هم همینجا میزارم براتون فعلا تایپ شدش رو ندارم

ممنونم مهرنگ جونم پرنیان جون بله ترکیم ترک قزوین