سلام خانما ..کسی تجربه داره؟ من عدس از این بسته بندیا خریدم..بیشتر از ۷ الی ۸ بار شستم هی کف میکرد حین شستن...پختمش...بعد پخت هم باز کف میکرد..من باز میشستم بازم کف میکرد
نفخشه میگن
اشکالی نداره فقط دو بار بشورش بزار روی گاز بعد یه ربع ساعت یه لایه ضخیم کف می کنه کف روشو بردار ...
تازه من برنجم میشورم کف میکنه.کلا موقع پختن حبوبات هم کف میکنن اکثرا و باید کفشون رو برداشت.
نمیدونم عزیزم همیشه اینطوری هست قبلا میخریدی من دوبار با آب میشورم اما کف نمی کنه
خراسان/ «ساپونین» ترکیبی است که در بسیاری از گیاهان از جمله در انواع لوبیا، عدس، نخود، سویا، مارچوبه، جو دوسر، اسفناج، چغندر، چای و سیر وجود دارد و همین ترکیب تلخ‌مزه سبب تشکیل کف در آب هنگام پخت حبوبات می‌شود. در اغلب موارد ساپونین با اتصال به روی و آهن، قابلیت جذب این عناصر را در بدن کاهش می‌دهد اما در مقابل قابلیت کاهش کلسترول خون، تنظیم سیستم ایمنی بدن و خاصیت ضد التهابی و ضد سرطان‌زایی و ضد میکروبی را به آن نسبت داده‌اند. این ترکیب در مقابل حرارت پخت، مقاومت بالایی دارد و خواص خود را از دست نمی‌دهد.
نفخ ناشی از مصرف حبوبات در انسان مربوط به ترکیبات دیگری نظیر رافینوز و... است که با خیساندن حبوبات قبل از پخت در آب ولرم، قسمتی از این نوع ترکیبات وارد آب و با تعویض این آب از نفخ حبوبات در زمان مصرف کاسته می‌شود. خوب است بدانید گاز تولید شده از این نوع ترکیبات ناشی از تخمیر آن‌ها به‌واسطه میکروب‌های طبیعی روده است که می‌تواند سبب بروز علایم و ناراحتی‌های گوارشی شود.توی گوگل بود
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز
