اولا که فقط باید از زرده استفاده کنید تا ته چین لطیف شه ،بعد زعفرون غلیظ و مستقیم به زرده اضافه کنید و هم بزنید،تا بوی زخم وبگیره.میشه یک نوک سوزن وانیل زد من یکبار امتحان کردم یا خیلی کم گلاب (من خودم نمیزنم گلاب).ولی همون زعفرون بوی زخم و میبره.
به نوع تخم مرغ و تعدادی که میزنید هم بستگی داره.بعضی تخمها خیلی بو میدن.
تخم مرغهای ارگانیک خیلی بهترن.