عزیزم آب خورشت نباید زیاد باشه حتی مرغ هم درست میکنی خیلی آب نکن ولی بعد از جوش اومدن شعله زیرش رو کم کن
راز خوشمزه شدن خورشت اینه که تند نجوشه باید ریز ریز جوش بزنه و اینکه گوشت تا چهار ساعت کامل پخته میشه و من چهار ساعته قیمه درست میکنم آخرش هم که خورشت غلیظ شد و روغن انداخت بهش زعفرون و دارچین اضافه کن زردچوبه هم اول بریز
من یه سیب زمینی رو میاندازم توی خورشت و نیم ساعت آخر در می یارم قشنگ له میکنم دوباره می ریزم توی خورشت لعاب میده