دوستان قزوینی که قیمه نثار بلدن بهم یاد میدین

سلام عزیزم 

موادش اینا هست 

گوشت قیمه ای 

پیازداغ فراوان 

زرشک 

خلال پسته و بادام 

زعفران 

رب و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه 

گلاب 

کمی آبغوره 

برنج هم که به شکل پلو ساده درست می کنی 

اول پیازهارو خلالی خورد کن و سرخ کن 

گوشتهای قطعه قطعه شده رو داخل پیاز سرخ کن 

رب و ادویه رو به جز نمک و زعفران اضافه کن  

مثل‌ موقعی که قیمه معمولی درست می کنیم آب بریز و بزار تا بپزه 

اواخر پخت که گوشت‌ها در حال نرم و پخته شدن بودن، نمک و زعفران و یک قاشق زرشک  و دو قاشق آبغوره و خلال بادوم  رو اضافه کن 

آب خورش باید کمتر از خورش های معمولی باشه چون لای برنج کشیده میشه

حالا گلاب رو اضافه کن 

برنج رو جدا به صورت پلو ساده دم کن 

خلال ها رو به این صورت که خلال بادوم رو داخل خورش می ریزی تا نرم بشه 

و خلال پسته رو با یک قاشق گلاب خیس می کنی و مثل زرشک پلو با  زعفران و زرشک و یک قاشق شکر و کمی روغن تفت میدی وبا مقداری برنج دمکشیده مخلوط می کنی. 

حالا توی دیس اول یک لایه برنج ساده بریز و پخش کن 

بعد یک لایه از خورش آماده شده بریز 

ولایه آخر برنج زعفرانی که با زرشک و خلال پسته قاطی کردی 

ما داخلش خلال پرتقال هم میریزیم عالی میشه درضمن اول گوشت تفت بده ابی که میندازه بریز داخل یه ظرف جدا بعد که دیگه اب ندانداخت پیاز ورب وزچوبه و...وبزن تفت بده همراه اب اب گوشت هم بریز بزار ریز بجوشه بعد مثل دستور دوستان عمل کن گوشت که پخت خلال تلخیش بگیر با یه ق چ قاشق شکر وروغن تفت بده بریز توش عالی میشه

بله بعضی‌ها خلال نارنج یا پرتغال هم می ریزن البته نه داخل خورش بلکه داخل اون برنج زعفرونی که برای روی دیس آماده می کنیم 

نه گلم باگلاب قاشق ق غ خیس کن با روغن تفت بده زار توی ظرف داخل قابلمه برنج که دم گذاشتی یه کم نرم شه

این عکسی که گذاشتی روش سنتی کشیدن قیمه نثار نیست 

روش اصلی همونی هست که گفتم یعنی یک لایه برنج ساده یک لایه خورش یک لایه برنج زعفرانی با خلال پسته و زرشک 

یعنی خورش باید لایه وسط دیس باشه

عزیزم ما داخل خورش میریزم هر کس یه جور درست میکنه ولی به نظر خودمون خوب میشه

من داخل خورش ندیدم تا حالا ولی اگه تلخی نداشته باشه حتما خوب میشه 

امتحان می کنم 

شما ساکن قزوین هستید یا شهر های دیگه استان قزوین 

نه عزیزم گفتم اول دوبار میجوشنم تلخیش میره بعد با یه قاشق چ شکر وروغن تفت میدم بهد که گوشت پخت بهش اضافه میکنم

خود قزوین وقزوینی هستیم