سوپ ترکیه ای....فوق العادس... خیلییییییییی خوشمزه اس.....
مواد لازم برای شش نفر :
جو پرک یا گندم پرک ۲۵۰ گرم ( من از گندم پرک استفاده کردم )
نخود نصف پیمانه ( می تونید مقدارش رو کم و زیاد کنید )
آب مرغ ۲ لیوان ( البته بستگی به غلظت اون داره . تقریبا عصاره یه دونه سینه و ران مرغ )
ماست ( ترجیحا با چربی ۴ درصد ) ۴ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای ۱ بسته ۱۰۰ گرمی
گشنیز و شوید خرد شده حدودا" ۶ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم ( این سوپ کمی تنده پس فلفلش رو یه کوچولو بیشتر بریزید )
طرز تهیه :
* نخود رو بشورید و چند ساعت داخل آب ریخته و اجازه بدین خیس بخوره .
* گندم پرک رو بشورید بعد با نخود خیس خورده و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا کاملا بپزه ( هر چقدر بیشتر بپزه بهتر لعاب میندازه و خوشمزه تر می شه تقریبا ۲ ساعت کافیه )
* نکته : هر نیم ساعت یکبار هم بزنید چون سریع ته می گیره .
* نکته : موقع پخت جو پرک در قابلمه رو نذارید چون سر می ره .
* نکته : دو تا روش مخصوص کارمندها رو یادتون بدم ؟ برای اینکه اینجور سوپ ها سریع آماده بشن ، می تونید نخود رو از قبل خیس کرده و توی فریزر بذارید ، حتی می تونید کاملا بپزید و فریز کنید . در مورد جو پرک هم همینطور . جو پرک یا گندم پرک خیلی سریع می پزه ولی اونجوری که باید لعاب نمیندازه . پس می تونیم از قبل کاملا بپزیم و اجازه بدیم سرد بشه بعد داخل زیپ کیپ ریخته و فریز کنیم .سبزی رو هم که همه استادید و کاملا فریزش رو بلدید . البته نمی خوام فریز کردن رو بهتون پیشنهاد بدم چون همه می دونیم که مقداری از ویتامین شون رو از دست می دن ولی در بعضی مواقع ، داشتن یکی دو بسته از این مواد خیلی بدرد می خوره .
* مرغ رو با پیاز و مقداری آب بذارید بپزه بعد آب اون رو از صافی رد کرده و برای سوپ استفاده کنید .
* آب مرغ رو به سوپ اضافه می کنیم .
* پیاز رو خلال کرده و با کمی روغن تفت می دیم بعد بهمراه نمک و فلفل به سوپ اضافه می کنیم .
* گشنیز و شوید رو پاک کرده و شسته و خرد می کنیم .بعد داخل سوپ می ریزیم .
* بعد پنیر خامه ای و ماست رو مخلوط می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم . نیم ساعت صبر می کنیم تا سوپ آماده بشه .
* نکته : می شه آب مرغ و سبزی ها و پیاز داغ و مخلوط ماست و پنیر خامه ای ، همه رو با هم در یک مرحله به سوپ اضافه کنیم .
نوش جان
منبع بهارسایت عزیزhttp://www.baharsite.com/
البته من نخود رو میکس کردم و گوشت مرغ هم ریختم خیلی خوشمززززه تر شدددد