تزیینات انواع غذا.دسر.سالاد . و کلآ هر چی که میشه خورد!!!!!!!!

سلام وای حالم بد شد با این دست پختاتن اخه چرا اینقدر شماها با سلیقه ایین ، حتما خیلی هم خوشمزه است ولی شیوا جون چه کردی خواهر
خوش به حال شوهر و دخترت
من رو هم وسوسه می کنید البته من خیلی حوصله اشپزی دارم ولی از موقع ای که بچه دار شدم خیلی کمتر وقت می زارم یعنی وقتشو ندارم
حالا چندتا سوال می خوام قالب بخرم واسه ژله به نظرتون پلاستیکی بهتره یا از این الومینیومیا ؟؟
و اینکه وقتی می خواهیم این ژله هارو از قالب در بیاریم باید چیکار کنیم توی اب جوش که خودشون رو ول می کنن و یکم اب می ندازن؟؟
سوال بعد هم در مورد قالب کیک هستن بازم از اینها که مثل تفلونه بهتره یا الومینیومیا؟؟؟
مرسی دوستای گلم

پیراشکی گوشت

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد.

خمیر پیراشکی
مواد لازم:

2 عدد


تخم مرغ

4 قاشق سوپخوری


روغن مایع

نصف لیوان


ماست غلیظ

نصف لیوان


شیر

نصف قاشق مرباخوری


جوش شیرین

یک قاشق چایخوری


نمک

حدود نیم کیلو


آرد

1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.

طرز تهیه:

تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .

آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

پیراشکی گوشتی
مواد لازم:

350 گرم


گوشت چرخ کرده

2 تا 3 قاشق سوپخوری


پیاز سرخ شده

دو قاشق سوپخوری


جعفری ریز شده

دو عدد


تخم مرغ سفت و ریز شده

2 تا 3 قاشق غذا خوری


رب گوجه فرنگی

به مقدار کافی


نمک و فلفل


طرز تهیه:
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)

پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.

روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.

پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.


نکات تغذیه ای
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.

برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و را تضمین کنید.

سلام خانومای هنرمند. اینا رو واسه افطار دیشب درست کرده بودم نرسیدم از بقیه عکس بندازم دیگه مهمانا اومدن ضایع بود .البته 1عکس هم از سفره خالی دارم .ببینید ههههههههههههههههههه

ته چین مرغی که دیشب واسه افطاری پدر و مادر شوهرم تدارک دیدم...



شیوا جون معرکه اسسسسسسسسسسسست خیلی با سلیقه ای خانومی.....احسنت!!!

سلام خوبین؟
من تقریبا سعی میکنم هر روز سر بزنم..ماشالا همه هنرمندین ...
شیوا جون حلوات هم خیلی خوشگل بود اولش تو سایت نمیدونستم ماله تو بهش رای داده بودم..بعدا دیدم اول شدی..آفرین بهت افتخار میکنم...روژان عسلم خوبه؟

راستی چقدر شله زرد درست کردی..

من این چند روز خیلی سرم شلوغ بود ولی اینارو از هفته پیش تا امروز درست کرده بودم عکسشو میذارم..

اولین بار شله زرد درست کرده بودم!!



شاید باور نکنین ولی آش رشته هم دفعه اولم بود..!



اینم کوکو سبزی و سیب زمینی توی نون باگت که خیلی خوشمزه ست جون میده برای مهمونی و تولد..

اینا رو واسه تولد شوشو درستیدم . اعتماد به نفس رو حال میکنید بار اولی بود که کیک خامه ای درست میکردم اونم واسه مهمونی تولد شوشو.....