سوال درمورد آشپزی

من اینجوری درست میکنم :
آب برنج که جوش آمد برنج رو میریزم دو سه دقیقه بعد که آب شروع به قل قل دوباره کرد باقالی رو میریزم قبل برداشتن برنج و آب کش کردنش هم یه لیوان آب سرد توش میریزم هم میزنم بعد آبکش میکنم .
آب سرد باعث میشه به برنج شوک وارد بشه و برنج بیشتر قد بکشه.
موقع دو کردن کمی برنج و بعد کمی شوید و کمی زعفران ساییده شده روباره برنج و تکرار
موقع کشیدنش روغن بیشتر از معمول میدم و کمی هم میزنم شویدش که مخلوط شد و برنج دانه دانه شد میکشم تو دیس.

باقالی خشک اگه میذاری اولش کف میکنه کف روشو بگیر زود هم میپزه باید سر بزنی
تازه هم همینطور باید بهش سر بزنی
یکیشو بخور ببین خوبه یا نه خیلی پخته و خیلی سفت برش ندار
برنج رو من مثل همیشه میذارم بجوشه اگه باقالیم نرم باشه موقع صاف کردن وگرنه میذارم یه جوش با برنج بخوره بعد صافش میکنم و با آب سرد میریزم روش

شوید و یکم ادویه و سیر خرد شده رو قاطی میکنم لایه لایه میریزم تو قابلمه ولی همش نمیزنم

موقع دم انداختن هم کفگیر رو لب قابلمه نزن و برنج رو با کفگیر چخش بریز که دونه های برنج نچسبن و بینشون هوا بره

و بعد به مدت دم کشیدن برنج معمولی میذارم دم بکشه

10 مین قبل از کشیدن زعفرون میریزم روش و موقع کشیدن روغن میریزم روش اگه باقالی خشک بذاری روغن زیاد میخواد
پر شوید هم بذاری خشمزه تر میشه

من خوزستانیم و اینو با ماهی درست میکنم و کل فامیل حال میکنن
نوش جان

راستی باقالی رو جدا میپزمااااااا

بچه ها به منم کمکککککککک کنید

خانمی من باقالی فریزری استفاده میکنم