درست کردن بستنی در منزل یکی از راحت ترین کارهایی است که خانم های خانه می تونند آن را انجام دهند. بچه ها بستنی های خانگی را با توجه به اینکه طعم دوست داشتنی تری نسبت به بستنی های بازار دارند، بیشتر دوست دارند، بخصوص اینکه بستنی مورد نظر با میوه هایی مانند توت فرنگی که طعم لذیذی نیز دارد تهیه شود.
وانیل نصف قاشق چای خوری
پودر شکر یا خاک قند ۵۰ گرم
توت فرنگی ( خرد شده ) ۱ پیمانه (سر پر)
شیر ۱ و ۱/۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
۱) در مرحله اول می بایست شیر را داغ نمایید. سپس شکر و وانیل را به شیر اضافه کنید. در کاسه ای جداگانه، زرده های تخم مرغ را که از سفیده جدا کرده اید بهم زده و سپس به ترکیب قبلی اضافه نماید.
۲) حال دوباره شروع به بهم زدن مواد کنید. ترکیب بهم زده شده را از صافی عبور داده و در ظرفی ریخته و سپس ظرف را روی شعله قرار دهید. صبر کنید کمی حرارت ببیند تا سفت شود. منظور از سفت شدن این است که به قاشق بچسبد.
۳)حال مایه ای را که درست کرده اید را به مدت ۳ ساعت درون یخچال بگذارید. دقت کنید که هر ساعت مایه را از یخچال بیرون آورده و به کمک قاشق بهم بزنید تا یکدست شود.
۴) حالا به سراغ توت فرنگی ها رفته، و آن ها را خرد نمایید. سپس تکه های خرد شده توت فرنگی را به مایه بیفزاید. سپس با استفاده از گوشت کوب برقی کاملاً آنها را له نمایید.
۵) مایه بستنی توت فرنگی شما کاملاً آماده شده که بعد از ۱ ساعت که آن را درون فریزر قرار دادید می توانید از فریزر خارج کرده و آن را اسکوپ بزنید و سپس سرو نمایید.
توجه: زمانی که مایه در فریزر کاملاً سفت می شود، اسکوپ زدن آن کمی مشکل می شود. پس قبل از هر کاری، به مدت ۱۰ دقیقه مایه را در دمای اتاق قرار داده، سپس شروع به اسکوپ کردن کنید.
