بچه ها من یه ساعت لپه رو میزارم با نمک خیس بخوره....بعد که میخام شروع کنم به دریت کردن قیمه ...پیاز و گوشت و تفت میدم و لپه رو میزارم تفت بخوره ولی بعد یه ساعت لپه ها میپزن و له میشن ولی گوشته نپخته هنوز....یعنی تو خورشت لپه ای دیده نمیشه و خیلی بد ریخت میشه.... اخه قبل لپه هامو که خیس نمیکردم با نمک هیپ وقت نمیپخت حتی اگه 10 ساعت میپختم...
با نمک خیسش نکن با اب کافیه بعد هم خوب بشورش بوش بره
لپه رو بعد خیس کردن جدا بزار بپزه من وقتی گوشتم پخت لپه پخته شده رو بهش اضافه نیکنم اصلا له نمیشه
عزیزم لپه رو همون اول نریز توى خورشت.لپه خیسیده رو با رب و ادویه تفت بده بعد از پخت گوشت اضافه کن بعد از یه ربع بیست دقیقه آماده میشه.البته همزمان با لپه لیموعمانى که قبلا خیسوندى رو هم اضافه کن
من کلالپه روجدامیپزم بعدازاینکه گوشت پخت به اون اضافه میکنم
باید زیاد سرخ کنی.یا اینکه خیس نکنی بعد یه تفت بدی.من خودم اصلا خیس نمی کنم.
تنها راهش اینه جدا بپزی
والا من گوشت و لپه رو با هم تفت میدم بار میذارم هیچ وقتم لپه وا نرفته.خیسم نمیکنم هیچوقت.اتفاقا لپه لعاب خوبی هم به خورشتم میده
با اب خیس کنم هم نمیپزه...تازه یاد گرفتم که با نمک خیس کنم.... 10 کاربر قیمه پز حرفه ای فوت و فن و قلق رو نمیدونن؟
قیمه هام زبونزده.
من اصلا تا حالا نمیتونستم به خاتر اینکه لپه ها نمیختن و مثل سنگ بودن قیمه درست نمیکردم تازه یاد گرفتم با نمک خیسش کنم...نمیدونم چقدر با نمک خیس بخوره؟؟
فلر خیس نکنم که گگفتم مثل سنگ میشه و تا شب هم نمیپزه
زمان.پخت گوشت و لپه که یکی نیست حتما خیسش کن. بعدم جدا بزار بپزه آخر سر اضافش کن من که گوشتم رو هم جدا میپزم بعد پیاز داغ میکنم و ربمو تفت میدم وادویه اضافه میکنم بعدم.گوشت پخته شده و لپه پخته شده رو اضافه میکنم آب گوشت رو بهش اضافه میکنم زیرشو کم میکنم تا جا بیفته
اره باید با نمک خیسش کنی موقه پختن هم یه کم تفتش بدی زیادم تفت ندی که لپه هات قرمز بشن چون اونجوری ناپز میشه من همیشه همین کارو میکنم خیلی هم خوب میشه
12 ساعت بزار خوب خیس بخوره الان چون تابستونه ابشو باید مدام عوض کنی
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز
