واسه مهمون میخوام کوفته بپزم. واسه هر نفر معمولا چقدر گوشت و برنج و لپه میخواد؟
خوب بستگی داره منو چی باشه ؟ اگر نفری یه کوفته حساب کنی اندازه یه نارنگی گوشت و یه قاشق لپه و یه نصف قاشق برنج بسه . کمی هم مرغ داخلش چرخ کن وا نره . خیلی کم
من برای شش تا کوفته تقریبا بزرگ350 گرم گوشت. یک پیمانه لپه و دو سوم پیمانه برتج میذارم. بعدشم لپه و برنجو تو میکسر خرد نکن چسبندگیش جالب نمیشه با گوشتکوب نصفه نیمه بکوب.
قورمه سبزی و کوفته و ته چین میخوام بذارم. مهمونی هم شامه.
آره لپه نیم پز باشه با چرخ گوشت درشت خورد کن . برنج هم نیم پز باشه همین قاطیش می کنی خورد میشه .
من با 1 کیلو گوشت و 100 گرم سینه مرغ 25 تا کوفته درست کردم . در ابعاد پرتقال متوسط مایل به درشت . البته وسطش آلو گذاشتم
من از رو این دستور درست میکنم عالی میشه. ↓↓
من واسه خودمون که درست میکنم تو غذا ساز میریزم.خوب در اومده حالا نمیدونم تعداد زیاد هم خوب میشه یا نه.
به نظرتون با این منو نفری دو تا کوفته اندازه نارنگی حساب کنم براشون یا نفری یکی؟
من تو کوفته برنج نمیزنم فقط لپه و آرد نخود
من موادو چشنی میریزم واسه همین واسه مهمون ترسیدم
الهام جان چسبندگیش خوب میشه؟ تخم مرغ هم میزنی؟
کوفته تبریزی برنج و لپه روی هم رفته نیم پیمانه که از شب قبل با کمی نمک خیس میکنیم و قبل درست کردن کوفته یک جوش میجوشونیم. یعنی فقط کمی اب میریزیم که روش رو بگیره و با در باز و شعله متوسط نیم پز میکنیم. گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده و اب گرفته و ادویه گوشت، نمک و فلفل،سبزی کوفته یا سبزی معطر رو مخلوط میکنیم و یه قاشق سر خالی ارد نخودچی میریزیم و خوب ورز میدیم بعد لپه و برنج خنک شده و کمی زرشک رو هم اضافه میکنیم و دوباره ورز میدیم.اندازه دلخواه مواد رو برمیداریم و گلوله میکنیم و وسطش رو باز میکنیم و الو نیم پز شده،پیاز سرخ کردهو گردو،و اگه خواستین نصف یا تمام تخم مرغ اب پز شده(بسته به اندازه کوفته داره) داخلش میزاریم و خوب میندیمش و دستمون رو خیس میکنیم و دور کوفته رو کاملا یکدست میکنیم. توی قابلمه پیاز سرخ شده و رب رو تفت میدیم کمی نمک میریزیم و چندتا الو میندازیم .کمی اب اصافه میکنیم تا بحوشه بعد کوفته ها رو اروم داخل سس میزاریم و حرارت رو کم میکنیم تا ریز بجوشه و جا بیفته... اندازه اب رو زیاد نمیریزیم.همین که 3/4کوفته ها رو بگیره کافیه.وقتی جا افتاد کمی سس باقی بمونه بسه...
نفری یکی حساب کن با چند تا اضافه .
مرسی
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز
