تولد جیگر مامان

طرز تهیه گوبولی مواد لازم برای 4 نفر: برنج 4 پیمانه نخود آبگوشتی پخته 1 پیمانه ( من از کنسرو نخود استفاده میکنم ) مرغ یا گوشت پخته به تعداد مورد نظر پیاز 3تا درشت خلالی سیب زمینی 3عدد خلالی ادویه ( فلفل سیاه ـ فلفل قرمز ـ دارچین ـ پودر زیره سبز ـ پودر تخم گشنیز )میزان همه موارد یکیه از میکسه اینا 2ق غذاخوری پودر لیمو خشک ـ پودر هل ـ چوب دارچین ـ فلفل سیاه دونه ـ نمک به میزان لازم رب گوجه دو قاشق غذا خوری سر پر روغن به میزان لازم طرز تهیه : اول مرغ یا گوشتمون رو آب پز میکنیم و سرخش میکنیم ، استاک مرغ یا گوشت رو برای برنج استفاده میکنیم برای تهیه برنج روغن میریزیم تو قابلمه و یه قاشق از ادویه ، نمک، هل به اندازه قاشق مربا خوری چوب دارچین به اندازه 5 یا 6 تیکه فلفل سیاه دونه به اندازه یک قاشق مربا خوری زردچوبه به اندازه 1 قاشق مربا خوری میریزیم و یه کم تفت میدیم که بوی ادویه بیرون بیاد برنج رو میریزم روی ادویه ها و آب مرغ یا گوشتمون رو هم میریزم روی برنج و به صورت دمی میزاریم بپزه و دم بیاد .بسیار برنجه خوش عطری بهمون میده فقط باید میزان نمک رو حواسمون باشه چون استاکمون نمک داره طرز تهیه حشو( مواد کناریه برنجمون بهش میگیم حشو hashoo) : تیکه های مرغ یا گوشتمون رو تو روغن سرخ میکنیم و میذاریم کنار سیب زمینی هم خلال شده و سرخ شده و باز میذاریم کنار پیاز خلال شده رو سرخ میکنیم از همون ادویه یه قاشق میریزیم رو پیازمون نمک ، هل ، زردچوبه و پودر لیمو خشک اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامیه ادویه گرفته بشه بعد رب گوجه ، اون هم سرخش میکنیم و نخودمون رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم سیب زمینی هامون هم به همین مواد اضافه میکنیم . این غذا بسیار معطر و تند و تیزه هرکی عاشقه غذاهایه هندیه پیشنهاد میکنم حتمن امتحانش کنه البته نمیدونم تو هند هنوز اینو میپزن یا نه ما که هنوز خیلی بهش وفاداریم . مخلفاته کنار این غذا فلفل سبز تند ترشی مخلوط و سبزی تازه است

سالاد نخود رو هم مونیکا جان من این طوری درست میکنم یک کنسرو نخود آبگوشتی و خیار پوست گرفته و ورق شده و یه پیاز کوچیک ریز خورد شده چند برگ کاهو اسلایس شده .بادمجان مکعبی خورد شده و سرخ شده سیبزمینی مکعبی خوردشده و سرخ شده نون پیتا مکعبی خورد شده و سرخ شده رو همه با هم مخلوط میکنم برای سس این سالاد دو تا حبه سیر و یه ق مایونز و سه قاشق ماست و فلفل سیاه و نمک و باهم قاطی میکنیم بهتره نون پیتا ها رو لایه آخر بعد از سس بریزی م تا موقع سرو ترد بمونه خیلی سالاده خوشمزه ایه مواده ساده ای داره ولی خودش اندازه یه وعده غذایی انرژی داره