تاثیر ظروف بر سلامت انسان(ظروف ملامین):
نظر مخالفین:
دکتر کشاورز معتقد است ملامینها قابلیت نگهداری رنگ را ندارند و استفاده از ملامینهای رنگی برای سلامت مضر است، چون به مرور زمان این رنگ وارد غذاها میشود. در تهیه ملامین ممکن است مقداری از مواد اولیه که مونومرهای سمی هستند، باقی بمانند که این مواد هم به مرور وارد غذا میشوند و برای سلامت افراد ضرر دارند. از سوی دیگر مادهای که به عنوان براقکننده به ظروف ملامین اضافه میشود هم ممکن است برای سلامت افراد چندان بیضرر نباشد.
نظرهای متفاوتی وجود دارد
مهندس امینینیا، مدیر یک کارخانه ملامینسازی در مورد مزایا و ویژگیهای ملامین میگوید: این ظروف سبک و قابل حمل هستند، قیمت ارزانی دارند، دیرتر میشکنند و برای استفاده در مسافرت و پیک نیک بسیار مناسب هستند. وی تصریح میکند: اگر فرآیند تولید ظروف ملامین درست و اصولی انجام شود، مقدار لعاب و زمان پخت قطعه کافی باشد، این ظروف مشکلی برای سلامتی افراد به وجود نمیآورند.
البته در هنگام مصرف این ظروف هم توجه به چند نکته حائز اهمیت است. امینینیا در این زمینه میگوید: ظروف ملامین را نباید با اجسام خشن مانند سیم ظرفشویی شست، چون خش برمیدارند. همچنین هنگام بریدن میوه باید مراقب باشید تا چاقوی تیز با ظروف برخورد نکند و باعث از بین رفتن لعاب محافظ نشود که در این صورت میکروبها به راحتی در ظرف نفوذ میکنند و در نوبتهای استفاده بعدی موجب آلودگی غذاها میشوند. همچنین مرور زمان ممکن است باعث از بین رفتن کیفیت این ظروف یا لبپر شدن آنها شود. به دلیل نفوذ میکروبها، استفاده از ملامینهای ترکدار و کهنه توصیه نمیشود.
به گفته این تولیدکننده ملامین، وجود مواد اسیدی مانند آب لیمو در ظروف ملامینی مرغوب مشکلی به وجود نمیآورد، چون در موِسسه استاندارد، ملامینی میتواند مهر قبولی دریافت کند که در آزمایشها، اسید توان نفوذ در آن را نداشته باشد، در غیر این صورت مشخص میشود که زمان پخت ملامین کافی نبوده و مولکولها کاملاً در هم نیامیختهاند و قطعه مذکور از کیفیت مناسبی برخوردار نیست.
در استفاده از ظروف غذاخوری چند نکته مشترک وجود دارد؛ مثلا نداشتن ترک و لبپریدگی در مورد کلیه ظروف لازم است. همچنین هنگام خرید ظرف دقت کنید که حتما استاندارد باشد و با استفاده از مجوز وزارت بهداشت تهیه شده باشد. در پشت اینگونه ظروف (خصوصا ملامین و تفلون) شماره پروانه ساخت حک شده است که تضمینکننده کیفیت مواد اولیه ی مورد استفاده در تهیه ظرف و رعایت اصول بهداشتی است.