خانومها بیایید برای اش رشته نذری کمک میخوام

برای دوتا رشته فکر کنم خیلی زیاده صبر کن دستور امتحان شده رو بذارم برات

عزیزم من دقیقا نمیدونم. ولی الان توی گوگل سرچ کن دقیق دستور اش هست مثلا بزن دوکیلو سبزی 

پیمانه معمولا لیوان دسته دارها هست

آش رشته  در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/nt9mflrcdb6k1cr364cgul76bmvm3jqi

مواد لازم برای۷ نفر
رشته آش  ۲۵۰ گرم
سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج،شویدو ترخون)   ۷۰۰ گرم
پیاز داغ   ۳۰۰ گرم
سیر داغ   ۱/۲ پیمانه
نخود   ۱ پیمانه
لوبیا چیتی   ۱ پیمانه
عدس   ۱/۲ پیمانه
ماش   ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم
آرد   ۲ قاشق غذا خوری
نعنا خشک   ۲-۳ قاشق غذا خوری
روغن   ۲-۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- نخودولوبیا را باهم 12-24 ساعت خیس کرده 2تا3 بار آب رو عوض کرده و پخته و ماش و عدس را 1-2 ساعت باهم خیس کرد و با هم پخته.
۲- نصف یه قابلمه آب ریخته روی حرارت گذاشته تا آب بجوش بیادبعد حبوبات پخته شده رو به قابلمه اضافه کرده درب قابلمه رو گذاشته تا آب دوباره به جوش بیاد.
۳- داخل یک تابه  2تا3 ق غ روغن ریخته بعد بیشتر پیاز داغ روبهش اضافه کرده و یک سوم اون رو کنار میزاریم برای تزئین، کمی سیر داغ هم اضافه کرده وحدود 1 ق م زردچوبه اضافه کرده و کمی فلفل قرمز و 2 ق غ آرد اضافه کرده روی حرارت گذاشته بهم زده خوب مخلوط بشه و بوی خامی آرد و زردچوبه از بین بره حدود 2-3 دقیقه زمان کافیه.
۴- سبزی خرد شده زمانی اضافه که آب داخل حبوبات قل قل بزنه و بجوشه قبل از اضافه کردن سبزی 1 ق م نمک ریخته ،باعث میشه رنگ سبزی به آش پس نده بعد سبزی رو اضافه کرده درب قابلمه رو باز میزاریم بعد پیاز داغی که آماده کردیم رو اضافه کرد فقط مقدارکمی رو کنار میزاریم که در مرحله آخر اضافه میکنیم حدود 20تا30 دقیقه با حرارت بالا بجوشه تا لعاب بده.
۵- بعداز این مدت رشته آشی رو نصف کرده و به آش اضافه کرده و باقی پیاز داغ رو اضافه کرده وحدود 15 دقیقه دیگه زمان میدیم تا آماده بشه و آش جا بیفته. کشک رو میتوانم در مرحله آخر اضافه کنیم یا برای تزئین استفاده کنیم که بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
۶- بعداز جا افتادن آش از روی حرات برداشته و داخل ظرف سرو اضافه کرده با پیاز داغ،سیرداغ،نعنا داغ وکشک تزئین میکنیم.نوش جان

سایر نکات
زمانی که رشته رو به آش اضافه می کنید، آش یه کمی سفت می شه. به این منظور بهتره مقداری آب جوش دم دست داشته باشید تا اگه آش خیلی سفت شد، آب جوش بهش اضافه کنید .
برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تانعنا سیاه نشه.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com

معمولا با لیوان های دسته دار فرانسوی اندازه میگیرن 

خیلی زیاد میشه

میشه سه کیلو حبوبات

باید فکر کنم ۶ تا رشته بریزی

حدودا پنجاه نفر 

من خودم برای چهار تا بشقاب آشخوری یک پیمانه از همه حبوبات در نظر میگیرم. 

نه برای صد نفر قشنگ جواب میده!