لعاب قیمه⇦پیاز رنده درشت و زیییییاد...لپه یذره بیشتر از حد معمولت بریز اون مقدار اضافه رو بعد از پخت لپه ات(ما لپه رو جدا میپزیم)رو بردار و بکوب بریز تو قیمه .باز دیدی لعابش کمه ک بعیده گوجه رنده کن با ربت تفت بده و بریز...
حتما تو پیاز وگوشت ولپه گوجه رنده کن خیلی خوشرنگ میشه ودارچینم بریز عالی میشه
برای قیمه خوب باید پیاز که نیم تفت شد با گوشت سرخ شه . نیمساعت اول با شعله بیشتر بجوشه و قل بزنه.. کم کم شعله کمتر بشه نه که از حرارت بیوفته.. ۴ ساعت حداکثر با شعله کم میپزه و جا میوفته
با این روش من میگم این بار بپز مطمن باش عالی میشه پیاز رنده کن آبشو با گوشتت مخلوط کن یکساعت بمونه طعم بگیره.
لپه هم خیس خورده باشه و نیم پز
بعد تو قابلمه پیاز داغ درست کن گوشت و تفت بده با زردچوبه و دارچین و کمی فلفل و آبسرد بریز انداره ای که دیگه ابجوش حین پخت نریزی وقتی گوشتت به مرحله ای رسید که کمی نرم شد لپه رو بریز و بزار خوب بپزه با حرارت متوسط وقتی یکی از لپه هات له شد با پشت قاشق موقع درست کردن چاشنیش هست باید رب و جدا تو روغن سرخ کنی و زعفرون رقیق یک لیوان بریزی توش و طعم دهنده گوشت اگر داستی و نمک و لیمو عمانی بریز جوش که خورد بریز تو خورشتت درش رو نیم باز بزار تا قشنگ جا بیوفته
يك ربع آخر دارچين و مقداري گلاب يادتون نره
يه ذره از لپه اي كه پختيد رو له كنيد بزنيد به خورشت. لعاب دار ميشه
آب هم از همون اول كم بريزيد. اونقدر كه براي جا افتادن خورشتتون ته نگيره. و اگر اينكارو كرديد حواستون هم بايد باشه
ممنون از تک تکتون عشقا😍😋
پیاز فراوون رنده کن
یا دوتا پیاز سالم بنداز توش وقتی پخت پیاز و پوره کن دارچین و پودر هل و گلاب هم بزن
لیمو خشک خیلی خوش عطرش میکنه
پیازت هر چی زیادتر باشه لعاب غذات بهتره گوشت را با پیاز سرخ شده تفت بده رب بزن
بعد رب به اندازه کافی بریز چوب دارچین دو عدد بستکی به میزان موادت داره بنداز لپه اضافه کن یه تفت بده
اب بریز ولی اب زیاد ریختی که ابکی زیار اب نریز مثلن اگر ۸ صبح بار گزاشتی زیرشو کم کن تا ۱ کامال میپزه و ابشم زیاد تبخیر نمیشه
الو هم که اگر داری بریز اگر از لیمو عمانیت مطمنی تلخ نمیکنه ۳ عدد بنداز سوراخ کن حتمی
من خودم هویج هم میندازم
خیلی عالی میشه
در انتها نمک اضافه کن اگر لیمو نداشت ابلیمو اضافه کن
پیاز رنده کن ابش رفت روغن بزن تفت بده ادویه بزن .... زردچوبه کمی ...دارچین فلفل سیاه .... گوشتو بریز تفت بده بعد گوشتو در بیار گوجه رنده رو بریز خیلی سرخش کن که روغن پس بده بعدم رب گوجه بریز تفت بده یادت باشه تو خورشتا همیشه موادتو اوتقدر سرخ کن روغن پس بده بعد اب کم و گوشت و لیمو دوتا بریز رو شعله ی کم دمش کن وسطاشم بهش لپه ای که جدا پختی و سرخ کردی اضاف کن
اخرش دارچین و پودر گل محمدی اضافه میکنم عالی میشه
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
