من برای ۹ نفر ۴ تا سینه مرغ برداشتم البته مرغاش درشت بودن. میتونید از رون مرغ هم برای خوشمزه تر شدن استفاده کنید. اول چرخش کنید با یکم دنبه( برای ترد و خوشمزه تر شدنش) و بعد با سس مخصوصش مزه دار کنید و بزارید حداقل ۲ ساعت بمونه تو این سس که الان میگم.
سس مخصوصش : سه تا قاشق سس مایونز رو با زعفران و آویشن و فلفل سیاه و زردچوبه (کمتر از زعفران بزنید که بوی زعفران رو نگیره ) و نمک و پیاز رنده شده وپودر سیر(کم) و فلفل دلمه ای سبز رنده شده و دوقاشق آبلیمو مخلوط کنید و مرغتونو باهاش مزه دار کنید و خووووب ورز بدید. البته من بهش یکم آرد سخاری هم اضافع کردم که هم تردتر بشه و هم آب اضافه اشو جمع کنه. این مواد رو مخلوط کنید و بزارید تو یخچال بمونه. و بعد تو تابه رژیمی با مقدار خیلی کمی روغن سرخ کنید (روغن باید کم باشه تا مزه کباب بگیره ) وبعد از سرخ شدن با روغن دنبه و زعفران میتونید با یه فرچه کوچولو روی کباب ها بکشید و کباب ها رو توهمون تابه بچینید یه زغال اندازه گردو بردارید و بزارید رو شعله گاز تا حسابی سرخ بشه. بعد زعال سرخ شده رو تو یه کاسه کوچیک استیل بزارید و بزاریدش کنار کباب ها یه چکه روغن روش بچکونید و درتابه رو سریع ببیندید تا دود زغال بپیچه تو تابه ومرغتون کاااااملا بوی کباب بگیره. الان آمادس با گوجه سرخ شده میتونید میل کنید نوش جان.
