بادمجان رو بشور قشنگ سرشو بکن
وسطشو سوراخ کن با چاقو برش بده
بریز تو یه قابلمه اب جوش و نمک ده دقیقه بجوشون
بچین تو آبکش دو روز بزار خشک شه تو آفتاب هی زیر و روش کن
برای مواد لاش هویج نگینی سیر فلفل سبز و سیاه تلخون و مرزه و نعنا قاطی کن بزار لای شکم بادمجان بچین تو ظرف در دار ترجیحا شیشه ای نمک و سرکه بریز روش درشو ببند