خانومای وارد ب ترشی ...دستور ترشی میخام

کلم‌چی گل یا پیچ

اخ دلم رفت برا امضات😍😍😍

خدا برات حفظش کنه

دعا کن نصیب منم بشه😍😍

حالا یکیشو درست کن اول 

سالاد مشهدی. یا ترشی فصل هم خیلی خوشمزه س درست کن حتما. من هنوز درست نکردم امسال  سختمه تو این شرایط

من اولین باره ترشی ریختم همه گفتن خوشمزه شده

بادمجونا رو شستم خشک ک شد دمشو جدا کردم و قطعه قطعه بزرگ کردم

گذاشتم روشعله سرکه ریختم روش تا پخت

بعد گذاشتم تو صافی ی جسم سنگین گذاشتم روش ۴۰دقیقه موند ابش رفت بعد ک خنک شد با گوشت کوب لهش کردم گذاشتم کنار

اگه از این مدل بادمجونی خوشت میاد بگو هویج و کلم گلیش رو هم بگم برات؟؟

بچها بحث ترشی شد من سالاد گوجه انداختم همه چیش خوب شد ولی نرم شد کمی علتش چی بود بنظرتون 

😍😍😍

بعدبادمجونا

دو کیلو گوجه ریختم تو غذاساز تا قشنگ پوره شد بعد

هویج رو بصورت نگینی خرد کردم و شستم و خوب ک خشک شد ریختم داخل گوجه ها و گذاشتم رو شعله و سرکه اضافه کردم

بعدم گل کلمام ک از قبل شسته بودم ک خشک شده بودن خرد کردم تقریبا تو سایز هویجا و هویجا ک نیمه پز شدن بهشون اضافه کردم

فک کنم تقریبا ۳لیوان سرکه داخلشون ریختم اونقد بذارید بپزه ک اب گوجه ها خشک بشه که اگه نشه ترشیتون زود کپک میزنه

من دو کیلو بادمجون داشتم ۱کیلو هویج و ۲کیلو گل کلم

شما کمی بادمجونشو بیشتر کنی فک کنم بهتر شه مثلا دو کیلو و نیم

مواد ک اماده شد ی بسته تمر هندی رو تو سرکه حل کردم و از صافی رد کردم و باهاشون قاطی کردم

و سیر پوست گرفتم و با غذاسازخرد کردم وقتی ک مخلوط کااااملا خنک شد

دقت کنید کاملا خنک شه وگرنه سیر داخل ترشیتون سبز میشه بهش اضافه کردم

من دوست داشتم رنگش قرمزتر باشه پس رب گوجه اضافه کردم تا ب رنگ دلخواهم برسه

و بعدش فقط ادویه اضافه کردم

اها اینو یادم رفت بگم ک تو هر مرحله موادو ک میذاشتم بپزه ی مقدار نمکم میریختم همراه سرکه

برای ادویه هم من چیزایی ک برای نفخ معده خوب بودن ریختم

مثلا گلپر و رازیانه و تخم گشنیز و فلفل سیاه و قرمز و نعنا و ترخون و مرزه خشک رو اسیاب کردم

و سیاهدونه رو هم همینطوری پاشیدم داخلش(سیاهدونه نباید اسیاب شه)

بعدشم سرکه اضافه کردم و گذاشتم تو ظرف و سرشو بستم

امیدوارم خوشت بیاد

شب بخیر