تارت میوه

پودر تارتو از فروشگاه بگیرین درست کنین خیلی عالیه

داخلشم با میوه پر کنید

خب پودرش که چیزی نیست خودتون در اصل درستش میکنین تازه با پودرم کلی کار داره باید خمیرشو و سسشو درست کنید زمانبره

این دستور خوبیه

https://www.instagram.com/p/ByNwzfqHKA-/?igshid=12pbtzgfxn1n

نمیدونم عزیزم من همیشه پودر میگیرم دستور دقیقشو نمیدونم اون سس هم خودش داخل بسته هست با قالبش 

الان از نت براتون پیدا میکنم 💗

بفرمایید

البته من از رو این پیج درست نکردم ولی مقادیر و روش این بود دقیقا

مواد لازم برای تهیه تارت میوه :

آرد : ۴/۳ ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)

کره : ۱۵۰ گرم

پودر قند : ۳ قاشق سوپ خوری

زده تخم مرغ : ۱ عدد

وانیل : ۸/۱ قاشق مربا خوری

شیر سرد : ۳/۱ پیمانه

نمک : ۱ پنس

میوه‌‌‏های دلخواه کرم فیل آماده یا کرم پاتی سیر، ژله آلووئه‌‌‏را

طرز تهیه تارت میوه :

کره را رنده کرده و برای مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می‌‌‏دهیم. آرد و نمک را به کره اضافه کرده با انگشت ماساژ می‌‌‏دهیم تا به حالت پوره در بیاید.

سپس خمیر را جمع کرده و داخل کیسه‌‌‏ پلاستیکی گذاشته و نیم ساعت در یخچال استراحت می‌‌‏دهیم.

پودر قند اضافه را می‌‌‏کنیم.

زرده و وانیل را نیز با قاشق هم می‌‌‏زنیم و با کمی از مواد مخلوط و به بقیه‌‌‏ی مواد اضافه می‌‌‏کنیم.

اگر خمیر خیلی خشک است کمی شیر اضافه کنید. اضافه کردن شیر خاصیت الاستیکی خمیر را زیاد می‌‌‏کند و ترد بودن آن کم می‌‌‏شود؛ پس مصرف زیاد شیر را توصیه نمی‌‌‏کنیم.

حالا خمیر را به قطر سه میلی‌‌‏متر باز کرده و داخل قالب تارت قرار می‌‌‏دهیم. زمان پخت پانزده دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد است. پس از پخت خمیر، داخل آن را با انواع کرم فیل‌‌‏های آماده پر می‌‌‏کنیم؛ یا کرم پاتی سیر درست کرده داخلش می‌‌‏ریزیم و اجازه می‌‌‏دهیم ببندد.

روی آن میوه می‌‌‏چینیم و ژله آلووئه‌‌‏ورا را به آرامی روی میوه ها می‌‌‏ریزیم.

مواد کرم پاتی سیر :

شکر : ۴/۱ پیمانه

نشاسته ی ذرت : ۲ قاشق سوپ خوری

شیر : ۱ پیمانه

زرده تخم مرغ : ۲ عدد

وانیل : به مقدار کم

کره : ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه کرم پاتی سیر :

زرده‌‏ی تخم مرغ را با شکر و وانیل هم می‌‏زنیم. سپس شیر سرد و نشاسته را با هم مخلوط کرده به زرده‌‏ها اضافه می‌‏کنیم و هم می‌‏زنیم.

حالا روی شعله‌‏ی ملایم با قاشق چوبی هم می‌‏زنیم تا سفت شود و سپس کره را به آن اضافه می‌‏کنیم.

نکته تارت اینه که فقط با نوک انگشت باید خمیر رو ورز بدید که گرمای دست باعث اب شدن کره نشه

برای کرمش که پنیر ماسکارپونه و خامه خوب میشه. میتونید از پودر کاسترد هم استفاده کنید

وقتی خوب سرد شد و میوه رو روش چیدید, چند تا قاشق ژله الورای غلیظ روش بریزید تا براق بشه

خواهش میکنم عزیزم حتما درست کن خیلی خوشمزه اس