گوشت رو دو یا سه بار چرخ میکنی که خیلی نرم بشه,بعدش نمک و فلفل سیاه خیلی کم,طوری که فقط بوی گوشت رو از بین ببره نه که تندش کنه,به گوشت اضافه میکنیم و حسابی ورزش میدیم ,روش نایلون می کشیم تا یه ساعت تو یخچال استراحت کنه,بعد از یه ساعت ته تابه ی مورد نظر پهنش میکنیم و نصف استکان آب اضافه میکنیم و درش رو میذاریم تا هم بپزه و هم سرخ بشه