من یه ترفند یاد گرفتم از یه خانومی که آشپز بود خیلی دوست داشتم، آب رو میذاشت بجوشه بعد مرغ ها رو مینداخت توش تا کف کنه و آبش کدر بشه بعد آبکش میکرد در حد 4_5دقیقه جوش یعنی، روی مرغهایه لایه ای جمع میشد اونم دست میکشید میشست بعد مرغ رو میذاشت تو یه آب کم ، تمیز برای پختن با پیاز و فلفل و چمی دونم سیر زنجبیل هر چی که دوست داری.
ولی باعث میشه یه ذره بوی بد مرغ رو تو غذات نداشته باشی آب مرغ هم شفاف میشه و طعم سبکی داره 😍