گوشت رو با پیاز و سیر( آبشون بگیر ) نمک و یکم جعفری خشک شده یا تازه و فلفل سیاه ورز بده قشنگ نیم ساعت ورز بده بعد داخل سینی یه نایلون پهن کن و مواد رو به شکل مستطیل بریز روش گردو خردشده و زرشک بریز بعد از یک طرف لبه با نایلون رول کن قشنگ دو طرف رول رو ببند و بزار نیم ساعت تو یخچال باشه بعد تو ماهیتابه دو طرفش سرخ کن خیلی نزار سرخ بشه بعد سسش آماده کن بزار تو سس با حرارت کم بپزه...نوش جون