من همیشه برنجو کته درست میکنم..حالا دوازده نفر مهمون دارم..میترسم خراب شه کته...میخوام آبکش درست کنم
نمکش باید چقدر باشه؟موقع خیساندن برنج باید نمک بزنم؟به آبی که جوش اومده نمک نزنم؟؟ و اینکه دقیقا کی برنجو آبکش کنم که خوب دراد ...آب و روغن چقد باید بریزم
برنج رو بشور و خیسش کن و نمک بزن بزار ی دوساعتی با اب نمک بمونه بعد یه قابلمه پر اب کن وقتی جوشید خود برنج(نه اب نمک )رو بریز تو قابلمه وقتی پخت ابکشش کن
یه قاشق ابلیمو هم بزنی تو قابلمه ابجوشت خوبه
توی آب نمک خیس کن برنج رو. ... توی آب جوش دیگه نمک نریز. ..... زمانی که برنج رو خواستی بریزی توی قابلمه آبشو خالی کن. ......
هم موقع خیسوندن نمک بریز هم وقتی داره میجوشه
مقدارشو نمیتونم بگم خودم چشمی میریزم
برنجتم وقتی بردار برای ابکش که اندازه یه نقطه کوچولو توش سفید مونده باشه اینطوری دون و خوب در میاد
حتما از یه چیزی برای ته دیگش استفاده کن که زیر برنجات شفته یا سوخته نشه...
از قابلمه بزرگ هم استفاده کن که کیفیت برنجت خوب میشه
من همه اینا برای برنج ایرانی گفتما خارجی اصلا بلد نیستم و نپختم تا به حال
سلام عزیزم برای هر دوپیمانه برنج باید یک قاشق غذاخوری نمک بریزی.. بعد که 4یاعساعتی خیس بود قابلمه رو میذاری جوشبیاد..وقتی جوش اومد کمی از آب روی برنج نم کرده رو میریزی بیرون و بعد برنجارو داخل آب جوش میریزی..و صبر میکنی تا برنجا تغییر شکل بده و قد بکشه و روی دانه های برنج ترک ترک بشه بعد آبکش میکنی و کمی آب روغن موقع دم کردن روش میریزی
وقتی ابکش کردی کف قابلمه روغن بریز نون یا سیب زمینی کنجدی بزار یکم ک سرخ شد برنج روبریز تو قابلمه مثه کوه گوشه هارو بیار وسط.بعد در قابلمه و دم کنی بزار 5 دقیقه زیر شعله رو یکم زیاد کن تا بخار بگیره بعد زیرشو کم کم کن
من توی آب جوش نمک نمیریزم.. واینکه بهت گفتم هم برا برنج ایرانی خوبه هم خارجی... فقط قبل از آبکش کردن.. یک لیوان آب سرد بریز..تا شوک به برنج وارد بشه و بهتر قد بکشه ..کناره های قابلمه جوش ریز زد بردار آبکش کن
سلام
من تاحالا واسه 12 نفر برنج درست نکردم (سخته!!) ولی اخیرا یه مقاله خوندم راجع به پخت برنج آبکش که کامل توضیح داده بود. موقع خیساندن که حتما باید نمک بزنین، اگه میخواین خوش نمک تر بشه یکم بیشتر موقع ریختن برنج تو قابلمه هم نمک اضافه کنین که البته ما چون کلن غذای کم نمک میخوریم دیگه تو مرحله دوم اضافه نمیکنیم.
راجع به اینکه کی آبکش کنید خوب در بیاد هم تو این مقاله که آدرسش رو گذاشتم یه روش تست گفته که با له کردن برنج با دست میشه فهمید کی موقعشه.
