چلوگوشت

باور کن اگه اشپزی خوب بود یا ببد بودم حتما بت یاد میدادم 😅🙈

*گوشت به سبک پسران کریم* پیازو سرخ کنین طلایی که شد گوشت رو بچین روش.قابلمه به اندازه ای باشه ک کفش کامل پر بشه.زیاد بزرگ نباشه. به اندازه پیاز سرخ شده پیاز خام خورد کنید بریزین رو گوشت رو پیازه فلفل و ادویه و دارچین بریزین همه چی غیر از نمک دوتا حبه سیر هم بنداز تو قابلمه درش رو ببند زیرشو خیلی کم کنین مثل دم کردن برنج.تا1 ساعت و نیم اصلا درشو برندارین بعد درو بردارین نمک زعفران و دو تا سه لیوان آب بریز بعد هر نیم ساعت یه بار سرش بزن یه تکونش بده تا وقتی ک گوشت نرم بشه

برای چلوگ‌شت بیشتر ساق میپزن خیلی خوب میشه 

یا گردن

من اینو تحربه دارم

یعنی چی چربی هاشو گذاشتی برا چلو گوشت؟ چلو گوشت رو من با ماهیچه دوست دارم

چلوگوشت باید یا با گردن باشه یا ماهیچه و سردست 

پیاز داغ فراوون باید درست کنید با گوشت و زردچوبه و اب بذارید اول بپزه نیم ساعت اخر زعفرون زیاد و نمک و آلو بهش اضافه کنید هویج هم جدا بپزید! با سبزی پلو عالی میشه

بنظرم یکم درشت باشه گوشت بهتره. مخصوصا گوشت گوساله باشه

پیاز رو تفت و ادویه جات ریخته بهعد گوشت تفت و کمی آب بندازه بعد فلفل دلمه و هویج به دلخواه زده و رب رو تفت داده و ریخته بو غذا و سپس آب جوش ریخته تا غل بزنه کمی

زعفرون هم حتما بریز

البته اگر باردار نیستی

من پیاز تفت میدم بعد ادویه میزنم و گوشت رو یه تفت میدم اب میریزم میذارم حسابی حسابی بپزه بعد رب سرخ میکنم با دارچین میریزم روش و یه سیب زمینی چهارقاچ میکنم برا لعابش میندازم داخلش میذارم تا حسابی جابیفته

گوشتو بذار تو اب وقتی جوش اومد کف هاشو بگیر برزی دور بعد یکی دو تا(بسته به اندازه گوشتت) پیاز و سیر و چند تا چوب دارچین بریز توش بذار حسابی ریز ریز بجوشه

وقتی که گوشتها پخت پیاز ها و سیر ها رو در میاری با هم حسابی میکسشون میکنی (میتونی از گوشکوب برقی استفاده کنی چون باید میکس و یه دست بشه)

بعد یه کره برمیداری و مخلوط سیر و پیازو باهاش سرخ میکنی اگه میخوای گوشتتو با رب درست کنی رب هم توش سرخ میکنی و یه کم زعفرون دم کرده هم توش میرزی بعد کل مخلوطو میرزی توی گوشتت و میذاری چند تا قل بزنه

خیلی خوشمزه میشه

نه آب نریز. خودش آب میندازه عصاره گوشت قشنگ در میاد.سیر کمه ب حدی نیست ک بوش قالب باشه