سلام خانم های گل
کسی می دونه برای ۸۰ نفر چقدر مواد اولیه برای قیمه لازمه.
و اگه فوت و فنی بلدید برای خوشمزگی قیمه بگید.
اجرتون با امام حسین علیه السلام.
ادویه دارچین زنجبیل هل
لیمو عمانی
یادتونره
من شنیدم میگن اخرش ک قیمه پخت یعنی ی ده دقیقه اخر یکم گلاب و دارچین اضافه کنید
میخوام😭😭😭
حتما گلاب و زعفرون و دارچین بزن.
لپه ها رو تفت بده که وا نره.
رب هم روژین بزن.
هل و زیره یادت نره حرارتشم کم باشه تاخوب جابیفته مواداولیشم از یه اشپز بپرس بهت میگه
مقدار نمیدونم ولی برای قیمه های نذریم باید غلیظ تر از حد عادی باشه که برنج رو خیس و ابکی نکنه سیبز مینی بلند و زیادی باریک نباشه که بشکنه موقع ریختن یا له بشه .. اول غذا هم چوب دارچین خود دارچین سیاه میکنه میندازم و ی کی دو ساعت شد برش میدارم اخر پخت کمی زعفرون میریزم و بعد پخت کامل کمی گلاب ودرش رومیذارم که بوش موندگار بشه البته باید زعفرون و گلاب رو کم بریزی چون قراره خوشمزش کنه نه اینکه مثلا بوی گلاب غالب باشه یا وقتی میچشی اول بوی گلاب حس کنی
اگر خواستی لیمو عمانی اضافه کنی نیم ساعت اخر پخت لیمو عمانی رو با چنگال سوراخ کن و بریز توش قاچش نزن که تخماش برو تو خورشت چون اینجوری تلخ میشه
قیمه نذری برا 100نفر
برنج 15کیلو
لپه 3,5کیلو
گوشت 7کیلو
پیاز 7تا 9 کیلو
سیب زمینی 7کیلو
رب 1,5کیلو
روغن 10 کیلو (5کیلو برا برنج 5کیلو برا خورش)
لیمو عمانی 1کیلو
زعفران 1مثقال
التماس دعا 🙏
اخرش گلاب زن و زعفرون.دارچین چوبش بهتره پودرش رنگش تیره میکنه
واسه مقدارش هم لپه هر نفر 25 گرم هست گوشت 50 گرم میتونی کم یا زیادش کنی
خلال پسته با زرشک و زعفران و کمی گلاب قاطی کن بریز برا تزئینش .قبول باشه
ارسال نظر شما
این تاپیک قفل شده است و ثبت پست جدید در آن امکان پذیر نیست
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز
