سوسیس و کالباس خونگی

منم خیلی دوست دارم تو خونه درست کنم

منم دوست دارم یادبگیرم

بچه سرچ کنید طرز تهییه سوسیس کالباس براتون میاره خوب میشه...من فیلم دارم از ی گروه تو تل

:کالباس خانگی

#نرمین_ج
#فست_فود
#کالباس_خانگی

مواد لازم:
مرغ : ۱ کیلو ( بهتر است هم از سینه و هم از ران مرغ استفاده شود )
سیر : ۵ حبه
زرده تخم مرغ : ۳ عدد
آرد : ۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع : ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم ادویه کالباس :
نمک : ۱و ۱/۲ قاشق سوپخوری
فلفل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
دارچین : ۱/۴ قاشق مرباخوری
میخک : ۳ پر
جوز هندی : ۱/۴ قاشق مرباخوری
آویشن : ۱/۲ قاشق مرباخوری
هل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
زنجبیل : ۱/۲ قاشق مرباخوری


♨♨♨


طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم وسپس آرد را به مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم.

حال ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنبم و باز ورز میدهیم.

سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده و در آخر روغن را اضافه میکنیم، مواد را آنقدر ورز میدهیم تا حالت خمیری بگیرد و به ظرف نچسبد.

حال موا را بر روی یک ورق آلومینیومی بسیار نازک پهن میکنیم یا سلفون پهن میکنیم و برای این مرحله میتوانید وسط کالباس هویج و قارچ و پسته بریزید که من فقط هویج ریختم و با کمک ورق آلومینیومی کالباس را رول میکنیم.

سپس به خوبی ورق الومینیوم را دور کالباس میپیچیم بهتر است سه لایه ورق آلونیوم دور کالباس بپیچید تا هنگام پخت آب به هیچ وجه به داخل آلومینیوم نفوذ نکنه.

حال یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید و سپس کالباس ها را درون اب میگذاریم بهتر است آب دو سانت روی کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر دیدید کالباس روی آب میایستد یک بشقاب نشکن روش بزارین تا داخل آب برود، یک ساعت زمان بدهید تا کالباس پخته شود شما میتوانید کالباس را بخار پز هم بکنید سپس از آب در بیاورید کالباس ها را به مدت ۱۲ ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد حال کالباس را از داخل آلومینیوم بیرون بیاورید و برش دهید.

من کالباس درست کردم ولی مثل بیرون نمیشه مزش خوبه تقریبا مال بیرون یه چیز دیگست

روزنامه فال حافظ کالباس خانگی، سه دستور تهیه سوسیس و کالباس در منزل سایت آشپزیبخش انواع ساندویچ کالباس جزو مواد غذایی خوشمزه که حث های زیادی را پیرامونش می شنویم، از غیر بهداشتی بودن آن تا مضر بودن آن، اما خیلی از افراد از طعم لذیذ آن نمی تواند بگذرند، ولی اگه کالباس در خانه تهیه شود، دیگر غیر بهداشتی نخواهد بود، در نتیجه بنا به درخواست تعدادی از کاربران عزیز 3 دستور مختلف تهیه سوسیس کالباس در منزل زا برای شما عزیزان گردآوری نموده ایم. امیدواریم مورد توجه قرار گیرد، با آکاایران همراه باشید. کالباس خانگی,سوسیس خانگی,کالباس خانگی شف طیبه امروز طرز تهیه ی یک نوع کالباس خانگی رو می گذاریم که می توانید با گوشت قرمز و یا مرغ درست کنید. دستور 1: مواد لازم : گوشت مرغ بدون استخوان : 1 کیلو (میتوان از گوشت قرمز نیز به همین شیوه استفاده نمود) سیر : 3 حبه زرده ی تخم مرغ : 3 عدد آرد : 3 قاشق غذا خوری فلفل سیاه : 5/0 قاشق مربا خوری نمک : 1 قاشق مربا خوری دارچین : یک سوم قاشق مربا خوری زنجبیل : یک پنجم قاشق مربا خوری هل : 5/0 قاشق مربا خوری میخک : اندازه ی یک عدس جوز هندی : اندازه ی 2 عدس ( به جای میخک و جوز هندی می توان از 5/0 قاشق مربا خوری آویشن استفاده شود . ) روغن مایع : 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه : گوشت مرغ را همراه سیر ، 3 بار چرخ می کنیم . آرد را در یک بشقاب الک کرده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط کرده و دوباره الک کرده و به مرغ اضافه می کنیم ، تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم . روغن مایع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ می دهیم تا مانند خمیر در آید . فویل آلومینیم به عرض 60 سانت و طول یک متر را روی کابینت پهن کرده و مواد کالباس را روی آن گذاشته و خوب می پیچیم و دو سر فویل را مانند شکلات خوب می پیچیم و به مدت 45 دقیقه آن را بخار پز کرده ( با در دستگاه بخار پز کرده قرار می دهیم ) بعد از این آن را در داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد شود و بعد آن را به اندازه ی دلخواه بوش می زنیم . « لازم به ذکر است که میزان ادویه ها حتما باید به اندازه ی گفته شده باشد .

از دستور بالا من درست کردم مزه ش عادی میشه ولی بافتش مث بازار نیست.میگن مرغ و گوشت قاطی بزنی بهتره

من همیشه درست میکنم خیلی خوب میشه جوز هندی و سیر خیلی مهمه

اگه پوسا مرغم چرخ کنی که خیلی بهترم میشه مزش

خانوما شما فقط یه ساعت میذارین بپزه؟؟؟خوب میشه اونجوری؟؟؟

من از یکی دستورشو گرفتم اون میگفت ۳ ساعت باید بذاریم منم ۳ ساعت میذاشتم