طرز تهیه حلیم

خیلی اب نداشته باشه اگه دیدی اب داره بزار بحوشه که ابش کم شه . بعدم به کوشتت دارچین و پیاز بزن موقع پخت که بوش گرفته شه

اهان ببخشید

قلم دارم گوشت گوسفند دیدم رنگش قهوه ای میزنه خوشم نمیاد

دستورشم میگی؟😞

خواهش میکنم گلم ادویه و پیاز ماله وقتیه مه کوشت خامه وا میخواد بپزه

گندم رو با چرخ گوشت چرخ کرد و با اب گذاشت روی گاز و طوری نبود که رقیق باشه و حدود دو ساعت روی گاز بود و وقتی یکم جوشید هم زدن رو شروع کرد

گوشت با چربی رو با پیاز رو جدا گانه با اب خیلی کم و پخت و طولی تیکه تیکه کرد و داخل گندم ریخت و بعدش حین هم زدن گندم ریش ریش شد

میگفت میشه گندم رو اول ازصافی رد کرد که سبوسش تا حدودی گرفته میشه ولی مشتریاش اینجوری پسندیدن و دیگه همینجور بدون صاف کردن میپزه

اینقدر همزدن رو ادامه داد تا غلیظ شد و کش میومد و اونموقع روغن حیوانی و دارچین اضافه کرد

تعریف از خود نباشه جمعه برای افطار درست کردم هر کی خورد گفت عالیه

گندم پوست کنده رو از یک روز قبل خیس کردم ، بعد تو آبکش ریختم و آب گرفتم ،تو زودپز ریختم تا دو سه ساعت پخت و حسابی له شد، ران بوقلون هم گرفته بودم و روز قبل یک تکه بزرگ ازش رو با یه پیاز درسته و کمی هل آسیاب شده و نمک پخته بودم اونم تو زودپز که عصاره‌اش دربیاد، بعد آبش رو صاف کردم و گوشتهاش رو هم ریش ریش ریز کردم، گندم که پخته شده بود رو از آبکش رد کردم و با قاشق فشار دادم تا از سوراخهای آبکش رد بشه، بعد گندم هایی که مونده بود رو با آب جوشیده تو مخلوط کن میکس کردم و دوباره از آبکش رو کردم ، باز دوباره باقیمانده رو میکس کردم و صاف کردم، بعد تو یه قابلمه بزرگ تفلون گذاشتم و مرتب هم زدم، گوشت رو هم اضافه کردم و هم زدم، تا حسابی کش دار شد نمک رو هم تنظیم کردم، یک تکه کره هم انداختم توش ، بعد که آماده شد کره آب کردم روش ریختم و دارچین و شکر روش پاشیدم

گفتم عزیزم

الان دیدم دستورش با دستور دیگران فرقی نداره

اخ یادم رفت بگم‌گندم رو چند ساعت قبل از چرخ کردن خیس کرده بود

اینم حلیم خودم پز 😋 

دستور پختش :

یک لیوان گندم پوست کنده رو یه شب خیسوندم بعد گداشتم بپزه . گوشتم نزدیک ۱۰۰ گرم جدا پختم بعد با کوشت کوب له کردم به گتدم اضافه کردم بعداز پخت با گوشکوب کامل له کردم و گداشتم خوب غلیظ بشه و تمام☺

ممنون❤

خواهش میکنم عزیزم

پیاز خام با گوشت و ادویه