چیپس و پفک آفتاب خورده نخرید!

نی نی سایت: حواستان به مواد غذایی که زیر نور مستقیم خورشید هستند، باشد. به خصوص تنقلاتی مثل چیپس و پفک که در روزهای داغ تابستان بیرون از مغازه ها و زیر نور مستقیم آفتاب نگهداری می شوند. کارشناسان معتقدند تابش مستقیم امواج نور خورشید باعث فساد مواد غذایی می شود. پور کرمی مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی معاونت غذا و داروی زابل در این باره به ایفدانا گفت:« تابش طیف گسترده مستقیم امواج نور خورشید به خصوص اشعه ماوراء بنفش بر مواد غذایی ، باعث تغییر ماهیت شیمیایی و بیوشیمیایی مواد غذایی شده و در نتیجه فساد مواد غذایی را به دنبال دارد.» مسئول آزمایشگاه معاونت غذا و دارو ضمن اشاره به اثرات مضر و سرطان زایی تابش مستقیم نور آفتاب بر روی موادغذایی و چگونگی نحوه شرایط نگهداری موادغذایی گفت : « مثلا قراردادن بطری های آب معدنی در معرض مستقیم تابش نور خورشید باعث آزادسازی مواد شیمیایی موجود در بطری و ورود به آب آشامیدنی شده و باعث در معرض خطر جدی قرار گرفتن سلامت مصرف کنندگان می شود. همچنین قرار دادن فرآورده هایی حجیم شده مانند چیپس، پفک و...مقابل نور آفتاب، به دلیل لایه های آلومینیومی که در بسته بندی استفاده شده ، منجر به فساد چربی داخل این فرآورده ها شده و کلسترول موجود در آنها را افزایش می دهد.»

چیپس و پفک فاسد می شوند

پور کرمی در ادامه در باره فساد مواد غذایی گفت:« به غیر از فساد مواد غذایی ناشی از تابش مستقیم نور آفتاب، عدم رعایت شرایط مناسب نگهداری نیز باعث فساد می شود. هر ماده غذایی شرایط نگهداری خاص خود را دارد برخی نیاز به نگهداری در یخچال و برخی دیگر باید در دمای خشک و خنک نگهداشته شوند، اما با قاطعیت باید اظهار داشت که نگهداری مواد غذایی در معرض تابش مستقیم نور خورشید ، به سرعت آنها را فاسد و مسموم می کند. تغییر در رنگ و طعم مواد غذایی یکی از مشخصه های بارز فساد مواد غذایی است. مواد غذایی و تنقلات موجود در سوپرمارکت ها که در خارج از فروشگاه ها برای تبلیغ در دید عموم قرار می گیرند، باعث افزایش فسادپذیری آن ها می شود.مواد غذایی مانند سس مایونز که حاوی تخم مرغ هستند با وجود پلمپ بودن درب ظرف ، نیاز به نگهداری در یخچال دارند لذا پلمپ بودن و باز نشدن در بسته های مواد غذایی ، بهانه ای برای نگهداری در خارج از یخچال برای اینگونه از مواد غذایی نیست. به همین دلیل اکیداً توصیه می شود هنگام انتخاب و خرید مواد غذایی حتما به شرایط نگهداری آنها مطابق با آنچه روی بسته بندی درج شده است توجه کنید.»