2136
چگونه بهترین براونی‌ها را درست کنیم؟

چگونه بهترین براونی‌ها را درست کنیم؟

1 هفته پیش بازدید513

مرحله۱:

یک تابه فلزی تیره به ابعاد ۹ (۲۳x۳۳ سانتی‌متر) را با کره نرم شده چرب کنید، سپس کاغذ روغنی بپوشانید و با کره چرب کنید

 

مرحله ۲:

شکلات خرد شده، ¼ فنجان (۳۰ گرم) پودر کاکائو و پودر اسپرسو را در یک فنجان اندازه‌گیری مایع ضد حرارت یا کاسه متوسط ترکیب کنید و کنار بگذارید

 

مرحله ۳:

کره را به یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط اضافه کنید و بپزید تا کره به آرامی بجوشد و بعد بلافاصله کره داغ را روی مخلوط شکلاتی بریزید و بگذارید ۲ دقیقه بماند. آنقدر هم بزنید تا شکلات کاملاً یکدست و آب شود سپس کنار بگذارید

 

مرحله ۴:

شکر قهوه‌ای، عصاره وانیل، نمک و تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. با همزن برقی با دور تند همزن بزنید تا سبک و پف کند.

 

مرحله ۵:

در حالی که همزن روشن است مخلوط شکلات و کره را که کمی خنک شده است بریزید و هم بزنید تا یکدست شود

 

مرحله ۶:

یک توری را در طبقه وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید

 

مرحله ۷:

آرد و باقیمانده پودر کاکائو را الک کرده و با استفاده از یک کاردک لاستیکی به آرامی تا بزنید تا کاملاً ترکیب شوند

مرحله ۸:

خمیر را در قالب آماده شده بریزید و روی آن را با کفگیر صاف کنید. بپزید تا زمانی که روی آن کمی پف کند حدود ۲۰ دقیقه

 

مرحله ۹:

قالب را با استفاده از دستکش فر یا حوله آشپزخانه از فر خارج کنید، سپس به آرامی ظرف را ۱ تا ۲ بار روی سطح صاف بیندازید تا براونی‌ها کمی از بین بروند. نمک دریای پولکی بپاشید

 

مرحله ۱۰:

قالب را به فر برگردانید

 

مرحله ۱۱:

براونی‌ها را روی توری خنک‌کننده قرار دهید

 

مرحله ۱۲:

از کاغذ روغنی استفاده کنید تا براونی‌های خنک شده را از تابه خارج کنید

 

منبع:

tasty.co

ارسال نظر شما

اولین نفری باشید که نظر میدهید
login captcha
1873

پربازدیدترین ها