..............................................معرفی غذاهای محلی................................................................
1- قلیه ماهی (غذای جنوبی)
ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.چون این ماهی ها خار کمتری دارند و ماهی قلیه ماهی نباید خارهای ریز داشته باشد . ماهی را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و سپس آنرا می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد
سبزی این خورش شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان 150 گرم می باشد. می توانید مقدار شنبلیله آن را کمتر کنید .
پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. و به این ترتیب غذا آماده می شود . همانطوریکه گفته شد قلیه ماهی را می توان به تنهایی و با نان مصرف کرد ولی بهتر است مقداری پلو تهیه شود تا یصورت پلو و خورش مصرف شود .
ماهی صبور: 2 عدد
سبزی پلویی: 300 گرم
سبزی ماهی شامل : ( گشنیز + شنبلیله (خیلی کم که تلخ نشود )
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 1 حبه
آب تمر هندی: نصف لیوان +1/5لیوان اب
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رب گوجهفرنگی: یک قاشق غذا خوری
........................................................................................................................................2-لوبیا پلو شیرازی
موادلازم:لوبیا چشم بلبلی 1پ -شوید خشک یاتازه -برنج 3پ - نمک ودارچین وروغن
لوبیا رابااب جداگانه میپزیم -برنج راابکش میکنیم اگه ازسبزی تازه استفاده کردین 2دقیقه قبل ازابکش کردن برنج به قابلمه
اضافه کنید برنج ولوبیاچشم بلبلی راباهم ابکش کرده ودرقابلمه مریزیزیم ولابلاش شوید میریزیم ومیذاریم تا دم بکشه
معمولا کناراین غذا ازمرغ یاگوشت ماهیچه خورده میشه پختش خیلی اسونه وخیلییییییییییییم خوشمزست
....................................................................................................................................
3-انا1363
بریان اصفهان
مواد لازم:
گوشت سر دست و دنده
1 کیلوگرم
پیاز درشت 1 عدد
دارچین
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
نعناع خشک شده مقداری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
خلال بادام مقداری برای تزیین
طرزتهیه :
آب را روی حرارت جوش آورده، گوشت را خرد کرده و درون آن می ریزیم. پیاز ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه می پزیم .
پس از نیم پز شدن گوشت را از آب جدا کرده و دو دور به همراه نعناع چرخ می کنیم. گوشت را همراه با یکی دو قاشق آب آن خوب مخلوط می کنیم ( با دست مخلوط شود)
نمک و مزه آن را امتحان می کنیم، وقتی خوب و آماده بود قالب های بریان را روی حرارت کمی داغ کرده و مقدار یک قاشق از روغن روی آبگوشت را گرفته و ته قالب می ریزیم.
سپس رویش دارچین،زعفران و فلفل می پاشیم و یک لقمه از گوشت بریان را قرار داده با دست رویش را صاف می کنیم و چند لحظه روی حرارت قرار می دهیم .سپس روی نان آماده شده بر می گردانیم . سطح روی بریان را با خلال بادام آغشته به زعفران تزیین می کنیم.
........................................................................................................................................4-سوسیس بندری(روومی)
مواد لازم:: سوسیس،سیب زمینی،گوجه،پیاز ،نمک،فلفل،زردچوبه،رب
سوسیس و سیب زمینی و پیاز رو نگینی خورد میکنیم(سیب زمینی رو بعضیا ابپز میکنن )
توی ماهیتابه پیاز رو سرخ میکنیم توش گوجه رنده شده میریزیم،یکم رب و زردچوبه فلفل هم میزنیم بعد سوسیس و سیب. مینی رو که جداگانه تو روغن تفت دادیمو به موادمون اضافه میکنیم...میزاریم مواد به خورد هم برن...
....................................................................................................................................
5-هات چیپس (لیلا65)
مواد لازم؛
چیپس خونگی 1بسته
قارچ 1بسته
پنیر رنده شده هر چقدر ذائقتون میپذیره.من خودم زیاد میزنم
ژامبون مرغ یا گوشت 10برگ
ذرت 1 کنسرو
قارچ را کمی تفت میدهیم،به اندازه ایی که اب قارچ درنیاد.ژامبونهامونُ ستاره ایی خرد میکنیم.
بعد کل مواد را در یک ظرف بزرگ قاطی میکنم.
یک ظرف پیرکس را به اندازه خیلی کم کاملا چرب میکنیم.
تمام مواد را داخل پیرکس ریخته و درون فر میگذاریم.با درجه 180.به اندازه ایی که پنیر داخل مواد اب شود.
من خودم قارچ رو به صورت جداگانه نمیپزم.همون اندازه ایی که مواد داخل فر هست قارچ رو میپزه.اما شما میتونید از قبل بپزینش.اب ذرت و قارچتون رو حتما بگیرین.
......................................................................................................................................
6-هلیم بادمجان اصفهان(همتا)
برنح 1 پیمانه -گوشت نیم کیلو -بادنجان 5/1 کیلو -پیاز داغ و نعناع داغ به میزان لازم -کشک نیم کیلو -نمک و فلفل به میزان دلخواه
برنج را با اب و کمی نمک میپزیم به حدی که وا برود.گوشت که بهتره گوشت گردن باشه رو هم میپزیم.بادنجانها را سرخ و کمی میپزیم و بعد برنج و بادنجانها را با هم کوبیده تا به خورد هم رود و سپس گوشت را افزوده و دوباره میکوبیم و در اخر کشک را افزوده و حدود نیم ساعت میگذاریم بجوشد با حرارت ملایم و بعد با پیاز و نعناع داغ تزیین میکنیم.
.......................................................................................................................................
7-کله جوش اصفهان(همتا)
مواد لازم برای سه نفر:
1. نیم کیو کشک پاستوریزه و یا خانگی ساییده شه و جوشیده. 2. نعنا خشک ساییده شده دو قاشق غذا خوری 3. پیاز خرد شده یک عدد بزرگ 4. گردو خرد شده 50 گزم و یا بیشتر 5. روغن برای سرخ کردن 6. نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
در ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس نعنا خشک را به به آن افزوده و بسیار
کم سرخ می کنیم. کشک را که با حدود یک لیوان آب رقیق کرده ایم به مواد سرخ شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جوش آمده و یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد.نمک و فلفل و گردو را اضافه کرده. و در کاسه می کشیم.
معمولا این غذا را با نان سنگک ترید نموده و نوش جان می کنند.
........................................................................................................................................
8-کلم پلوشیرازی(همتا)
کلم قمری 500 گرم . گوشت چرخ کرده 150 گرم . پیاز 2 عدد . تخم مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان . آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری . سبزی ( شوید.تره.ترخان.ریحان ) 100 گرم
طرز تهیه : داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، ارد نخودچی ، تخم مرغ ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
کلم قمری ها را رشته ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری نمک ، زردچوبه و 1-2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند ( آب کلم باید تمام شود ).
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و 1 عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم های پخته و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
برنج را 30 دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.
حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان اب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را روی برنج قرار دهید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی تزئین و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید ، در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی برای طعم بهتر به مخلوط کلم اضافه نمائید ، بجای کلم قمری از کلم سفید هم میتوانید استفاده کنید.
........................................................................................................................................
9-قیمه نثار قزوین(همتا)
مواد لازم :
ـ گوشت قیمه شده ۲۰۰ گرم
ـ خلال بادام یک سوم لیوان
ـ زرشک یک سوم لیوان
ـ برنج ۲ پیمانه پلو پز
ـ خلال پسته ۳ قاشق غذا خوری
ـ زعفران دم کرده به میزان لازم
ـ گلاب ۲ قاشق غذا خوری
ـ پیاز درشت ۱ عدد
ـ نمک و زرچوبه و فلفل به میزان لازم
ـ رب گوجه فرنگی ۱ الی ۱/۵ قاشق غذا خوری
ـ شکر ۱ قاشق غذا خوری
ـ عرق دارچین یا هل ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
ـ روغن حیوان در صورت لازم به میزان دلخواه (برای اضافه کردن به برنج زعفرانی )
طرز تهیه :
پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل وگوشت را به پیازاضافه کنید وبعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر ومقدار کمی آب باقی بماند.
خلال بادام را در گلاب و زعفران دم کرده بخوابانید تا نرم و خوشرنگ شود .
زرشک سیاه یا قرمز را خوب شسته و سپس با یک قاشق شکر و کمی روغن به مدت کوتاهی روی شعله تفت دهید . دقت کنید اگر زمان تفت دادن زیاد شود زرشک میسوزد .
برنج را آبکش کنید و روغن و عرق دارچین در کف قابلمه بریزید و یک لایه نان یا سیب زمینی کف قابلمه چیده و برنج آبکش را روی سیب زمینی ریخته و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا دم بکشد .
برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن را از گوشت و خلال بادام و پسته و برنج زعفرانی بریزید و یا روی آن را با این مواد تزئین کنید .
........................................................................................................................................
10-کوفته تبریزی(لیلا65)
طرز تهیه کوفته
http://www.8pic.ir/images/19173391366709247645.jpg
مواد لازم:
برنج/لپه/گوشت چرخ کرده/سبزی کوفته/ارد نخودچی/گردو یا آلو
طرز تهیه:
برنج و لپه را به صورت جدا گانه حرارت میدهم تا نرم شود.
بعد برنج،لپه،گوشت چرخ کرده،ارد نخود چی و سبزی را که بلا خرد شده با هم مخلوط میکنیم.گلوله هایی را درست میکنیم که بستگی به نظر خودتون میشه بزرگ یا کوچک باشه.داخل گلوله ها گردو یا آلو میگذاریم.
یک ظرف را با 5 یا 6 لیوان اب و کمی پیاز داغ و رب و نمک و ادویه روی گاز میگذاریم وقتی به جوش اومد کوفته ها را داخل اب جوش می اندازیم ،سپس زیر شعله را کم میکنیم تا کوفته ها بپزد.
(بعضی ها به داخل مواد تخم مرغ هم اضافه میکنن)
........................................................................................................................................11-میرزاقاسمی(همتا)
مواد لازم :
بادمجان گوشتی بزرگ 5 عدد
سیر 6 حبه
گوجه فرنگی 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
روغن، نمک، فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
بادمجان ها را روی آتش کبابی میکنیم تا پوست آن به راحتی کنده شود. بعد در خرد کن دستی یا برقی کاملا له میکنیم سپس سیر را پوست کرده و در سیر خرد کن ریخته یا رنده میکنیم.
گوجه فرنگی را جداگانه در خرد کن میریزیم. ابتدا سیر را در تابه روغن دار تفت داده و بر میداریم. سپس بادمجان های له شده را در روغن ریخته و تفت میدهیم.
سپس بادمجان، گوجه، فلفل دلمه ای، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و درب تابه را میگذاریم بپزد و به روغن آید.
تخم مرغ ها را شکسته و اضافه نمایید کاملا با مواد مخلوط کنید تا یکدست شود.
میرزا قاسمی آماده است.
لازم به ذکر است که معمولا میرزا قاسمی به عنوان شام میل میشود.
........................................................................................................................................13-ته چین گل (نفس هستی)
مواد لازم سینه مرغ.پودرگل محمدی.فلفل سیاه
اول برنج رو میپزیم وقتی ابکش کردیم سینه مرغ رو که ریش ریش کردم لایه لایه همراه مقداری پودر گل وفلفل سیاه میزاریم .تا لایه اخر بعد میزاریم باهم دم بکشن.خیلی خوسمزست.نوش جان کنید
.........................................................................................................................................14-خورشت الو مازندران(مهرنوش)
http://8pic.ir/images/46113539739660234869.jpg
مواد لازم برای ٤ نفر : ٤ تکه مرغ ، یه بسته کوچک آلو خورشتی ، یه قاشق پر رب انار ملس ،یه قاشق و نصفی رب گوجه، یک عدد پیاز متوسط ،شکر دو قاشق غذاخوری، زعفران آب لیمو روغن نمک و زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا مرغها رو سرخ میکنیم در ظرفی جدا میزاریم سپس پیاز را رنده کرده تفت میدهیم تا طلایی شود نمک و زردچوبه رو اضافه کرده سپس آلوها رو اضافه کرده با پیاز تفت داده شکر رو اضافه میکنیم رب انار و رب گوجه رو نیز اضافه کرده کمی که رب سرخ شد زعفران رو نیز اضافه می کنیم آب جوش داخل مواد میریزیم ومرغها رو درون سس گذاشته با حرارت کم بپزد در آخر کمی آبلیمو اضافه کرده غذا رو می چشیم براساس ذائقه شکر یا آبلیمو رو اضافه می کنیم بعد از پختن مرغها خورشت آماده است .
این غذا با برنج سرو میشود نوش جانتون
.......................................................................................................................................
15-سوپ پیازچه
جوپرک نصف بسته هویج متوسط 1عدد ریزخرشده قارچ200گرم ورقه شده پیازچه 100 گرم بابرگ سبزش خردشود
پیاز 1عدد کوچک وخردشده مرغ نصف سینه بعدازپخت ریش شود جعفری برای تزیین خامه 2ق نمک فلفل سیاه زردچوبه زعفران
جوومرغ وپیازراباهم میپزیم وقتی که جوشروع به وارفتن کرد پیازچه وهویج رامیریزیم 20دقیقه بعدقارچ وادویه ها رامیریزیم بعدازپخت مواد زیرگاز را خاموش کرده وخامه وجعفری میریزیم رنگ این سوپ زردملایم است
........................................................................................................................................
16-گوبولی هرمزگان( نیلو فر)
دستور غذای گوبولی:مواد لازم......برنج.....مرغ.......ادویه ......فلفل......میخک......برگ بو....پیاز.....نخود......سیب زمینی............ مرغ+ادویه+فلفل+میخک+برگ بو رو باهم تو اب میزاریم بپزه......وقتی مرغ پخت درش میاریم .....به اب مرغ یکم رب میزنیم وبرنج رو میزاریم توش بپزه به حالت کته(ابکش نمیکنیم)....................حالا برا درست کردن حشو:پیاز رو خلال خلال میکنیم وباروغن سرخش میکنیم وقتی طلایی شد بهش نخود پخته شده +رب (خیلی کم)+ادویه بهش اضافه میکنیم وتفتشون میدم حالا حشو ما امادست..........مرغ روبهش زعفران میزنیم وسرخش میکنیم در حدی که طلایی بشه ........ودر اخر سیب زمینی رو هم سرخ میکنیم وکنار هم میزاریم ونوش جان میکنیم .....
........................................................................................................................................17-ترشی شیرازی
موادلازم:
بادنجان کباب شده1کیلو- هویج 250 گرم-موسیرتازه100 گرم -گل کلم250گرم -سیر3بوته-لوبیاسبزپخته 500گرم-کلم سفید500گرم-گوجه رنده شده وپخته2کیلو-نمک-فلفل قرمز-زردچوبه-گلپر-پودرتخم گشنیز- سرکه
همه موادراخردکرده وباهم مخلوط میکنیم درموردسرکه بایدبگم من همیشه 1-2ق شکراضافه میکنم تاتیزی سرکه گرفته بشه این ترشی بعداز20روزکه درمحیط اشپزخانه ماندقابل خوردن میشه
البته من با1پنجم این مواددرست کردم
........................................................................................................................................
18-دستور ته چین مرغ: (هستی کوچولو)
مرغ نصف سینه( برای دو نفر)
ماست یه لیوان(ترجیحا سفت باشه)
تخم مرغ سه عدد
زعفران به میزان لازم
نمک به میزان لازم
برنج هم من دو پیمانه میریزم شما هم هر چی دوست دارین
ماست و تخم مرغ رو خوب به هم میزنیم و نمک و زعفرونش رو اضافه میکنیم، مرغ از فبل آب پز شده رو به موادمون اضافه میکنیم و میزاریم کنار( البته هر چی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه)
برنج رو آبکش میکنیم و داخل مواد میریزیم ( که این دو روش داره:1- همه ی برنج رو میریزیم داخل موا 2 -یک کمی از برج رو در مواد میریزیم و داخل ظرف مورد نظرمون پهن میکنیم و بقیه برنج سفید رو روش میریزیم که اینجوری دو رنگ میشه)
ته ظرفی که میخوایم ته چینو توش درست کنیم رو چرب میکنیم(من پیرکس استفاده میکنم)
موادمون رو میزیم داخل ظرف و بعدشم با فویل قشنگ میبندیم که جایی درز نداشته باشه و بعدش میزاریم توی فر
به همین قشنگی و به همین خوشمزگی
........................................................................................................................................
19-اش گندم زنجان( برای چهار نفر ) مارال
من وقتی این اش رو میپزم به پدر و مادر همسر جان هم میدم ( چه عروس چاپلوسی )
مواد لازم برای آش گندم
گندم یک و نیم پیمانه ( حتما گندم و حبوبات رو از شب قبل خیس کنید )
عدس نیم پیمانه
نخود و لوبیا از هر کدام نیم پیمانه
پیاز داغ یک پیمانه ( هر چقدر بیشتر باشه خوشمزه تر میشه معمولا برای تزئین استفاده می شه )
نمک و فلفل به میزان لازم
گوشت ماهیچه نیم کیلو ( قبل از هر چیزی به طور جداگانه داخل زودپز می پزیم و بعد ریش ریش میکنیمش )
دارچین برای تزئین
ابتدا داخل یک قابلمه نسبتا بزرگ، یک پیاز رو خرد میکنید و سرخ میکنید و بعد گندم رو میریزیم داخل قابلمه به همراه چهار پیمانه آب و فلفل و نمک . اجازه میدیم تا دو ساعت بپزه، بعد گوشت آماده شده و حبوبات خیس خورده رو اضافه میکنیم و میذاریم 2 ساعت دیگه بپزه ، در پایان 4 ساعت یک آش با لعاب حسابی و البته خوشمزه آماده است . این آش رو در زنجان با پیاز داغ ، دارچین و روغن حیوانی تزئین میکنن
غنی از فیبر و پروتئین هستش و فکر میکنم در دوران بارداری خیلی مفید باشه البته به شرط اینکه با دارچین تزئینش نکنید
.................................................................................................................................
20-واویشکا گیلان (شقایق)
مواد لازم:
پیاز 1عدد
روغن به میزان لازم
گوشت راسته گوساله 400گرم
فلفل دلمهای 1عدد
فلفل سبز 2عدد
گوجه فرنگی 2عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
طرز تهیه:
پیازها را خلالی کرده و با روغن و زردچوبه کمی تفت دهید، سپس گوشتها را که به صورت قطعات کوچک خرد کردهاید داخل پیاز ریخته و با هم تفت دهید
پس از اینکه گوشتها پخته شد، فلفل دلمهای، فلفل سبز و گوجه فرنگیها را خرد کرده به گوشت و پیاز اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه کنید.
نکته:
1- میتوانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
2- اگر پوست گوجه را در غذا دوست ندارید، میتوانید گوجهها را در آب جوش انداخته و پوستشان را بگیرید، سپس خرد کرده و در غذا استفاده کنید.
3ـ میتوانید از زعفران استفاده کنید.
4-من همیشه توش کدو و بادمجون حلقه و سرخ شده هم میریزم بستگی به سلیقه تون داره هرچی رو دوست داشتین و گیرتون اومد توش بریزین به شرطی که اول جداگونه سرخش کنین بعد اضافه مواد کنین و با کمی اب و رب و ادویه و نمک بذارین جا بیفته و قوام بیاد.من کلا عاشق اینجور غذاهای نونی هستم
..................................................................................................................................
نون برنجی
روغن جامد1/2پ سرپر ...پودرقند1پ سرپر....زرده تخم مرغ 1عدد...اردبرنج 2/3و1 پ.. گلاب1/4 پ تخم خرفه یاسیاه دونه زعفران
1-پودرقندوروغن راباهمزن برقی میزنیم تاسفیدرنگ شود
2-زرده رااضافه میکنیم
3- اردبرنج راکمکم ریخته تاخمیرنرمی بدست اید وورز میدهیم
4-گلاب راکمکم ریخته تاخمیرازخشکی دراید
5-24ساعت دردمای خانه استراحت کنددرکیسه فریزر
فر160درجه طبقه بالا15دقیقه
........................................................................................................................................
باسلق(کم شیرین)
نشاسته 2لیوان دسته دار...شکر1لیوان..اب3 لیوان...گلاب1/3پ...گرد.1لیوان...کره 25گرم یا1ق س....پودرنارگیل
1-نشاسته رابااب سردحل کرده وصاف میکنیم بعدشکرراریخته وروی حرارت ملایم میگذاریم ومرتب هم میزنیم وقتی شروع به جوش امدن کرد تقریبا یک ربع طول میکشه تا به حالت سفت وجمع شده دربیادبعدازاین گلاب وکره را ریخته وانقدرهم میزنیم نا نشاسته کاملا ازظرف جدابشه حالابمدت 5دقیقه باقاشق به حالت جمع وپهن کردن روی حرارت ورزمیدیم وزیرگازراخاموش میکنیم
2-پودر نارگیل رادریک ظرف گودریخته ودرونش حفره ایجادمیکنیم داخل حفره نیمی ازیک گردوگذاشته وباقاشق نشاسته داغ روی ان میریزیم وروشوباپودرنارگیل میپوشانیم تا همونجا سردبشه
3-برای رول درامدنش:روی سلفون پودرنارگیل ریخته نشاسته رابه شکل مستطیل پهن کرده ووسط ان گردو میچینیم به کمک نایلون رول کرده ومجددنارگیل میریزیم وقتی سرد شدمیبریم
نکته:::::::::::::اگرمایه کهمی سفت بود گلاب میریزیم