سلام
اگر بمدت ٤٠ دقيقه كيك رو ٤٠ دقيقه بگذاريد ، مطمينا توي كيك تون خميري ميشه و كاملا خيس و چسبناك!
مرحله اول رو كه فرتون رو ١٥ دقيقه گرم ميكنيد ، درست گفتند دوستان ، مرحله دوم رو هم كه خودتون ١٧٥ تا ١٧٠ تا ١٧٩ درجه كيك تون رو حرارت ميديد تا ٤٠ دقيقه درسته ، اما كيك تون بايد ١ ساعت و بيست دقيقه بپزه ، نه ٤٠ دقيقه!
حالا شايد اين سوال براتون پيش بياد كه خوب تا اون موقع ميسوزه ، اما من ميگم نه نميسوزه. درون كيك تون بعد از ٤٠ دقيقه تا ٨٠ دقيقه ميپزه و خيسي شو از دست ميده ، بشرط اينكه دماي فرتون رو بين ١٥٠ تا ١٦٠ بازي بديد و نگذاريد از ١٦٠ به هيچ عنوان بالاتر بره و يا از ١٤٥ پايين تر بياد ، جلوي كيك بشينيد و به كيك هر دو دقيقه نگاه كنيد ، ديديد ،كيك تو ٥٠ دقيقه رنگ ميگيره ، درجش رو تا ١٤٠ هم شده كم كنيد تا رنگش تيره نشه ، اما درون كيك تو اين مدتي كه روش پررنگ تو نميشه داره ميپزه و اب خمير توش داره بخار ميشه ، يك وقت به سرتون نزنه با دماي ١٧٠ درجه ٨٠ دقيقه تو تنور بگذاريدش! چون روي كيك ميسوزه و زيرش ذغال ميشه ولي توش ميپزه. اون وقته كه كيك رو بايد بتراشيد و سوخته هاش رو بريزيد بيرون و توش رو بخوريد.
اگر ٤٠ دقيقه اول رو با دماي بالاتر از ١٨٠ بپزيد چي ميشه؟ روي كيك قهوه اي يه سوخته ميشه ، هر چقدر دما رو ببري بالا روي كيك ات زودتر ميپزه و توش خميري تر ميشه ، از اون طرف اگر دقيقه ٤٠ تا دقيقه ٨٠ مراحل پختت رو روي دمايي پايين تر از ١٣٥ بگذاري فقط داري كيكت رو خشك ميكني و هيچ رنگي به رنگ قهوه اي يه روي كيك ات اضافه نميشه . خلاصه اينكه به كيك ات نگاه كن و بالا سر كار باش. نگذار زود رنگ بگيره تو ٤٠ دقيقه اول با ١٧٠ تا ١٧٧ درجه طلايي بشه و تو ٤٠ دقيقه دوم با دماي ١٤٠ تا ١٦٠ بازي كن و بگذار كه كيك ات مغز پخت بشه و تا ١ ساعت ٢٠ دقيقه بپزه و با رنگ قهوه اي كمرنگ درش بيار. اصلا شعله بالاي تنورت رو روشن نكن و كيك رو از زير بپز