فانوس
*کاربر تایید شده*
پست ها: 847 | عضویت: 6/12/1389
1390/7/6 2:39 ب.ظ
سلام
..........................
برای درست کردن سالاد ماکارونی راهنمایی می خوام
چیا توش بریزم که خوشمزه و طعم دار بشه
...............
برای تزیینشم پیشنهادی دارید بگین
ممنون
سالاد ماکارونی قالبی
این مقدار برای 4-5 نفر کافیست.
مواد لازم:
• ماکارونی پیچی...500 گرم
• کالباس برای داخل سالاد...250 گرم
• کالباس برای تزیین...200 گرم
• کنسرو ذرت...یک پیمانه پلوپز
• کنسرو نخود فرنگی...نصف پیمانه پلوپز
• خیار شور...4 عدد متوسط
• گردوی خرد شده...نصف پیمانه پلوپز
• سس مایونز...یک پیمانه پلوپز
• سس مایونز برای تزیین...2 قاشق غذاخوری
• هویج رنده شده...یک عدد کوچک
• کاهو...200 گرم
• روغن زیتون بی بو...3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه...نصف قاشق چای خوری
• سرکه سفید...2 قاشق چای خوری
• روغن مایع.. .یک قاشق غذاخوری
• برگ نعناع...12 عدد
• نمک...به مقدار لازم
طرز تهیه:
• داخل قابلمه مناسبی آب را جوشانده و یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید.
• ماکارونی را داخل قابلمه ریخته و تا نرم شدن کامل آن بجوشانید.
• ماکارونی را آبکش کرده و 2 پیمانه آب ولرم روی آن بریزید.
• داخل کاسه بزرگی سس مایونز و سرکه و نمک و فلفل و روغن زیتون را ریخته و ماکارونی را اضافه کنید.
• ماکارونی را کاملا با سس آغشته کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
• خیار شور را به صورت نگینی ریز خرد نمایید.
• کالباس(لازم برای داخل سالاد) را به صورت نگینی ریز خرد نموده و به همراه بقیه مواد(به جز کاهو)، داخل سالاد اضافه کنید.
• همه مواد سالاد را با هم کاملا مخلوط نموده و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
• درون ماهیتابه مناسبی را با کیسه فریزر پوشانده و مواد سالاد را داخل آن بریزید.
• سطح سالاد را با پشت قاشق صاف نموده و برای فرم گیری بهتر فشار دهید.
• لبه های کیسه را روی سالاد برگردانده و به مدت 5-6 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
• 100 گرم از کالباس را با کاتر هلالی(به پهنای 1.5 سانتی) برش دهید.
• سالاد را از یخچال خارج نموده و داخل ظرف سرو برگردانید
.
• روی سالاد را یا 2 قاشق غذاخوری سس مایونز پوشش دهید.
• نوار های کالباسی را مطایق تصویر ، اطراف سالاد بچینید.
• با نوک کارد جای رز های کالباسی را خالی نمایید.
• برای فرم دهی کالباس به شکل رز، ابتدا با قالب فلزی دایره ای، کالباس را برش دهید.
• دایره ها را مطابق تصوبر از وسط نصف کنید.
• نیم دایره اول را با دست لوله کرده و بقیه نیم دایره ها را مطابق تصویر اطراف آن بچینید.
• رزهای آماده شده را داخل سوراخها جای داده و اطراف گلها را با برگ نعناع تزیین کنید.
• فضای خالی بین گلها را با دانه های ذرت پر نمایید.
• برگ های کاهو را به صورت ریز خرد نموده و اطراف سالاد بچینید.
نکات:
داخل سالاد ماکارونی از کنسرو لوبیا چیتی، مرغ آب پز، ترشی لبو، آویشن، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ آب پز و... هم می توانید استفاده کنید.
منبع:http://forum.pershianfun.com/thread34095.html
