نی نی سایت > تبادل نظر > متفرقه > عمومي > طرز تهيه كيك خامه اي و كيك شكلاتي...اگه بلديد بگيد توروخدا

موضوع: طرز تهيه كيك خامه اي و كيك شكلاتي...اگه بلديد بگيد توروخدا + اظهار نظر

کاربران حاضر: 0 کاربر و 0 مهمان
ايليا پست ها : 2529عضویت:1389/3/14
1390/2/8 - 11:53 صبح
دوستاي گل سلام
ميشه طرز تهيه كيك خامه و كيك شكلاتي رو بهم بگيد

البته با پيمانه دقيق
ممنووووووووووووووووووووووووووووووووووووون
بوسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس
نگين پست ها : 2646عضویت:1389/1/24
1390/2/8 - 11:54 صبح
http://www.ninisite.com/clubs/chat.asp?clubID=4733&ChatDate=7-2-1390
ايليا پست ها : 2529عضویت:1389/3/14
1390/2/8 - 11:57 صبح
نگين جون تو اين لينك كه چيزي نبود درمورد كيك عزيزم
mamane tala پست ها : 1543عضویت:1389/5/13
1390/2/8 - 12:18 عصر
http://mamisite.com/forum/viewforum.php?f=32&sid=f6edeefc4145aeaae2febfd25bd86f0f inja hame jor keiki hast
مهرنوش پست ها : 370عضویت:1388/4/8
1390/2/8 - 1:17 عصر
سلام ايليا خوشگله
من نمي دونم كيك اسفنجي شكلاتي مي خواستي يا كيك ساده. من دستور هر دوتا يي رو كه بلدم برات مي نويسم:
كيك اسفنجي:
تخم مرغ 4 تا (زرده و سقيده جدا شوند)
آرد 100 گرم (دو سوم پيمانه) كه اگر بخواي خيلي لطيف بشه مي توني يك سوم پيانه نشاسته ذرت و يك سوم پيمانه آرد بزني و سه بار هم در هر دو حالت با بكينگ پودر الكش كن
آب جوش نصف استكان
شكر نصف پيمانه يا 100 گرم
بكينگ پودر يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاسق چايخوري

اگر مي خواهي كيك كاكائويي درست كني دو قاشق از آرد رو كم كن و به جاش كاكائو اضافه كن و حتما الكش كن

فر را از قبل با 200 درجه سانتي گراد روشن كن تا گرم بشه. كف قالب رو كاغذ روغني ببنداز و چربش كن.
سفيده ها رو آنقدر بزن تا فرم بگيرن و بگذار توي يخچال. (با همزن برقي)
زرده ها با وانيل و شكر و آب جوش بزن تا كرمي شكل بشن (با همزن برقي حدودا 7 يا 8 دقيقه). آرد و بكينگ پودر رو اضافه كن و با ليسك مخلوط كن و بعد سفيده ها رو اضافه كن. خيلي هم نزن و فقط مخلوطشون كن.
مخلوط رو توي قالب بريز و با كاردك همه جاش رو يكنواخت كن.
به مدت17 دقيقه توي فر بگذار. وقتي يك ربع گذشت يك خلال دندون فرو كن توي كيك اگه پخته باشه خلال دندون تميز بيرون مياد. معمولا كيك اگه كاكائو داشته باشه ديرتر مي پزه.
وقتي از فر بيرن آوردي چند دقيقه بگذار توي قالب بمونه بعد برش گردون روي توري يا پايه هايي كه توي ماكرو فر هست تا كيك خنك بشه و همون موقع كاذ روغني رو ازش جدا كن.

شكلات تخته اي رو توي ظرف فلزي خرد كن و بگذار روي كتري در حال جوش و آرام هم بزن تا ذوب بشه (معمولا براي اينكه كيك پر ملات بشه 100 تا 200 گرم شكلات لازم داري). وقتي خوب ذوب شد بگذار خنك بشه و بعد آروم روي كيك بريز

اگر خامه مي خواي استفاده كني، به يك خامه 250 گرمي 3 يا 4 قاشق پودر قند بزن و توي ظرفي بريز كه مي خواي خامه رو توش بزني و يكساعت توي فريزر بگذار (آنقدري كه وقتي انگشت ميزني انگشتت با سختي وارد خامه بشه و يخ رو حس كني) بعد در داخل همون ظرف با همزن حدود 10 تا 15 دقيقه بزن. خامه فرم ميگيره و ميتوني در تزئين كيك با رنگ يا بدون رنگ ازش استفاده كني.
اظهار نظر

پر کردن فیلدها یی که با علامت * مشخص شده اند الزامی است.
*متن: