چند تا دستور میزارم امتحان کنید
آرد نخودچی یک پیمانه سر خالی پلوپز
آرد سفید ۳/۱ پیمانه پلوپز
روغن ۲/۱ پیمانه پلوپز(من از روغن مایع استفاده کردم)
پودر قند ۲/۱ پیمانه پلوپز
وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری
خلال پسته برای تزئین
طرز تهیه:
آرد نخود چی و آرد سفید رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و کنار بذارید
روغن + پودر قند +ئ وانیل رو با هم زن بزنید تا یکدست بشه
بعد آرد ها رو کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدید اولش خمیرتون سفته و خورد میشه ورز که بدید خوب یکدست و نرم میشه بعد به مدت ۲ ساعت توی کیسه در یخچال بذاریدش
فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید
خمیر رو روی نایلون به ضخامت ۱ سانت باز کنید و قالب بزنید و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید(احتیاج به چرب کردن نداره)بچینید و روی هر کدوم یه خلال پسته بذارید و به مدت ۲۵ دققیه توی فر بذارید بعد از فر دربیارید بذارید خنک بشه و از کاغذ جدا کنید
منآخرای خمیرم رو که نمیشد قالب زد با دست مثل کوفته ریزه قل قلی کردم بعد روش خلال گذاشتم بامزه شده بود.
این هم یه دستور دیگه
من شیرینی نخودچی رو هر سال درست میکنم با این دستور که خوب میشه.
آرد نخودچی ۵۰۰ گرم.
پودر شکر ۲۵۰ گرم.
روغن جامد ۲۵۰ گرم.
آرد سفید ۳ ق س.
پودر هل ۱ ق چ.
اسانس هل ۳ قطره.
پودر شکر و روغن جامد و پودر هل واسانس هل را با همزن می زنیم تا صاف و یکدست شود.
آرد نخودچی را اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا به شکل گلوله های ریز در آید.(بهتر است ۳ ق س از آرد نخودچی را برداشته و به جای آن آرد سفید اضافه کنیم که باعث می شود شیرینی راحت قالب بخورد و از هم نپاشد)
خمیر را با دست فشار میدهیم و به مدت ۱ الی ۱۲ ساعت می گذاریم بماند.
خمیر را از چرخ گوشت رد میکنیم.
خمیر را روی نایلون با وردنه به قطر ۱ سانت صاف میکنیم و قالب میزنیم .
روی آنرا با پودر پسته تزیین می کنیم.
توی سینی را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینیها را در آن میچینیم.
مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در درجه خرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتیگراد.
باید بگذاریم شیرینی کاملا خنک شود بعد از سینی فر برداریم.
هنوز برا عید درست نکردم .هر موقع درست کردم عکس میزارم.
آرد و پ.در شکر حتما باید الک بشن.
آرد نخودچی یک پیمانه سر خالی پلوپز
آرد سفید ۳/۱ پیمانه پلوپز
روغن ۲/۱ پیمانه پلوپز(من از روغن مایع استفاده کردم)
پودر قند ۲/۱ پیمانه پلوپز
وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری
خلال پسته برای تزئین
طرز تهیه:
آرد نخود چی و آرد سفید رو با هم مخلوط کنید و الک کنید و کنار بذارید
روغن + پودر قند +ئ وانیل رو با هم زن بزنید تا یکدست بشه
بعد آرد ها رو کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدید اولش خمیرتون سفته و خورد میشه ورز که بدید خوب یکدست و نرم میشه بعد به مدت ۲ ساعت توی کیسه در یخچال بذاریدش
فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید
خمیر رو روی نایلون به ضخامت ۱ سانت باز کنید و قالب بزنید و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید(احتیاج به چرب کردن نداره)بچینید و روی هر کدوم یه خلال پسته بذارید و به مدت ۲۵ دققیه توی فر بذارید بعد از فر دربیارید بذارید خنک بشه و از کاغذ جدا کنید
منآخرای خمیرم رو که نمیشد قالب زد با دست مثل کوفته ریزه قل قلی کردم بعد روش خلال گذاشتم بامزه شده بود.
این هم یه دستور دیگه
من شیرینی نخودچی رو هر سال درست میکنم با این دستور که خوب میشه.
آرد نخودچی ۵۰۰ گرم.
پودر شکر ۲۵۰ گرم.
روغن جامد ۲۵۰ گرم.
آرد سفید ۳ ق س.
پودر هل ۱ ق چ.
اسانس هل ۳ قطره.
پودر شکر و روغن جامد و پودر هل واسانس هل را با همزن می زنیم تا صاف و یکدست شود.
آرد نخودچی را اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا به شکل گلوله های ریز در آید.(بهتر است ۳ ق س از آرد نخودچی را برداشته و به جای آن آرد سفید اضافه کنیم که باعث می شود شیرینی راحت قالب بخورد و از هم نپاشد)
خمیر را با دست فشار میدهیم و به مدت ۱ الی ۱۲ ساعت می گذاریم بماند.
خمیر را از چرخ گوشت رد میکنیم.
خمیر را روی نایلون با وردنه به قطر ۱ سانت صاف میکنیم و قالب میزنیم .
روی آنرا با پودر پسته تزیین می کنیم.
توی سینی را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینیها را در آن میچینیم.
مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در درجه خرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتیگراد.
باید بگذاریم شیرینی کاملا خنک شود بعد از سینی فر برداریم.
هنوز برا عید درست نکردم .هر موقع درست کردم عکس میزارم.
آرد و پ.در شکر حتما باید الک بشن.
